世界各地的气泡酒

世界各地的气泡酒

法国--cremant, Mousseux

法国除了香槟产区外，卢瓦尔河谷也是一个气泡酒生产大区，另外还有勃艮第、阿尔萨斯和法南，都生产气泡酒。这些气泡酒中不乏品质上乘者，价格也比香槟便宜不少，百元左右的选择很多。

比如上文出现过的朗格多克下Limoux 产区的气泡酒。

还有酒标上出现Cremant d’Alsace（阿尔萨斯气泡酒）， Cremant de Bourgogne （勃艮第气泡酒），Cremant de Loire（卢瓦尔河气泡酒） Saumur Mousseux （萨莫尔气泡酒）等，都可以大胆尝试，这些气泡酒基本都使用当地的葡萄品种来酿造，不乏各种特色。比如卢瓦尔河谷使用品丽珠酿造的桃红气泡，色泽很美，口感也很硬朗。因为没有太著名的品牌推荐，所以就不单独推荐酒款，您只需要认识大肚子香槟型的瓶型，看到Cremant或Mousseux，就知道这是法国的气泡酒，轻松买来享用。

图：各种法国气泡酒的酒标

胡胡TIPS：法国的香槟与气泡酒，正标上有“Brut”的一般都是干型的，不甜的；要想喝甜的，得找“Sec”（半干）或“Demi-Sec”（半甜）的，最甜的是“Doux”。

意大利--asti, prosecco, lambrusco

意大利的气泡酒，要想喝甜的，就找酒标上有Asti DOCG（DOCG是缩写，意思是意大利法定产区，相当于法国的AOC），或Moscato d’Asti，后者比前者更甜一些，酒精度数更低一些，属于微气泡。

Asti，“dolce”就是甜型的意思，意大利有句名言——Dolce far niente!无所事事之美。也许每天睡到自然醒，喝上一杯asti，就是对这种生活的阐释。

Moscato d’Asti 是一种很水果的气泡酒。对麝香葡萄有好感的人，看到这种酒标不要错过，价格100元以内很常见。

能接受香槟口感的人，不妨找找意大利的Prosecco气泡酒。Prosecco是一种意大利的葡萄品种，也叫Glera，这种葡萄主要酿造传统的意大利气泡酒，有别于asti，没那么甜，多数都是干型或稍微有一点甜度的半干型。麦德龙有售几款Prosecco，品质与价格都值得入手。

图：桃红款。

这款Prosecco购于麦德龙，价格在100元以内，属于比较典型的意大利气泡酒，这家气泡酒牌子下的产品也比较多，瓶子很美。

Rialto 家的prosecco 这个牌子下的气泡酒款式也很多。这款也是我购于麦德龙的，个人建议70元左右值得入手。

意大利还有一款很具有特色的甜红气泡——lambrusco兰波斯考。多数时候，价格很便宜，果味足，气泡糙，很甜。虽然老酒鬼觉得没意思，跟果汁可乐一样，但很多入门级的人会觉得很好喝，颜色也漂亮。据说在云南的一些小酒吧里卖的不错，卖300多都有人消费。其实大部分的lambrusco，售价超过100，就很坑爹了。

这款Lambrusco购于京东，我觉得很粗糙，价格超过70，很不合理，入门级还真不如选择asti。

图：让我忍不住吐槽的”意大利之花“

这是一款我很想吐槽的酒，很多地方都在卖，命名为“意大利之花”，明显有模仿巴黎之花香槟的痕迹。酒质非常一般，寡淡。严重怀疑是国内设计的酒标（经常看意大利酒标，就会觉得这种酒标很假），用WS查询，果然只有中国电商在销售。如果我的怀疑正确，国内灌装国内贴牌，那么这个酒的售价应该不超过40元。如果你觉得这款酒好喝，你的口感没错，我气愤的不是这个酒的品质，而是“山寨巴黎之花”的包装。

德国--sekt

众所周知，德国的葡萄酒，无论从产量还是品种上都没办法跟意大利、西班牙、法国比，最根本的原因就在于气候太冷，可种植的葡萄品种有限，成熟度还很难上去。但是德国人是技术流，有酿造设备。所以诞生了具有德国特色的气泡酒——Sekt（塞克）。

如果酒标上直接标识出简单的Sekt，证明这瓶气泡酒的源头不在德国，是德国人买的意大利、法国、西班牙的葡萄来酿造的气泡酒。这种气泡酒，比较简单，气泡也比较粗糙，但是价格低廉，麦德龙的售价在50-70元，随便喝喝，还可以。

这款塞克购于麦德龙，价格在40元左右，比较粗糙，后调发苦，硬朗，属于喝着玩的酒款。

如果酒标上是“Deutscher Sekt”才是资格的德国气泡酒，品种多为德国当地的雷司令。价格是Sekt的两倍。比较细腻，如果你是雷司令爱好者，肯定不能放过这种气泡酒。 除了Deutscher Sekt外，酒标上还写出了具体的产区，则为更优质且有特色的气泡酒，当然这种国内目前还比较少见。主要建议大家选择上面两种百元左右的Sekt。

西班牙--cava

Cava卡瓦是一种很常见的西班牙气泡酒，优质的卡瓦堪比香槟。但是国内进口的卡瓦，品质鲜有上乘者。大多数时候气泡强劲有余，细腻不足，香气也比较单一。参加过几次小范围的西班牙酒会，酒商总是说自己的卡瓦是西班牙香槟，价格要卖到300+，但品质对不起这个价格。

Freixenet菲斯奈特是西班牙做cava的大牌。在国内很常见他们牌子的cava。不知道在西班牙当地他们家的cava品质如何，国内进口的三款（不知道是不是特供中国的）品质尚可，但价格偏贵。平均都在100+以上，个人觉得完全没必要喝牌子。超市和网店都有不出门的cava，性价比较高。

Freixenet家的甜cava，我觉得又甜又糙，可能入门级会喜欢。

Freixenet家的黑牌，干型气泡，除了气泡很足很给力外，没有给我留下太多印象。

这款cava我认为性价比最好的一支，也买上60多元。我买了好几次，也推荐酒友们购买，大家反映很好。这款是干型的，还有一款半干型（稍微有点甜），可供选择。

新世界气泡酒

新世界的气泡酒，特别好认，不会像旧世界的酒标那么矫情（不同国家叫法不一样，不同产区也有区别，香槟不能乱用等），绝大多数情况下，酒标上直接写清楚“sparkling wine”。

新世界的气泡酒主要有两个流派，一种是模仿旧世界，主要是香槟的酿造方法酿造的优质气泡酒，价格稍微贵一些；还有一种是直接给酒体内打入二氧化碳充气（因为二次发酵产生气泡的时间过于漫长），个人觉得这种跟可乐区别不大，只是有一点儿酒精度数，当然价格也比较便宜。

胡胡TIPS：如何判断一款气泡酒的气泡是天然发酵的，还是后来充气？自然发酵产生的气泡与酒体融合的很好，倒出来以后，气泡小、密，持续的时间比较长（10分钟以上）；相反，气泡又大又粗糙，很快就消失殆尽了，这种就是“可乐法”的气泡酒。当然，如果优质的气泡酒放坏了，也可能没有气泡了。 提示：香槟气泡酒，最好打开一次性饮用完。这种酒的酒塞是塞不回去的。同时，气泡消散了，喝气泡酒就没有太大的意义了。

胡胡建议：如果你想品鉴优质的气泡酒，最好选择香槟或其他酒世界的传统气泡酒；如果是参加聚会，狂喝，那还是选择便宜的新世界气泡酒，只图一乐，经济实惠。

新世界气泡酒推荐

这款澳洲西拉气泡，购于麦德龙，价格90左右，我个人觉得像可乐，气泡很粗糙，有明显的果香，如果你偏爱澳洲酒那股浓郁的果酱味，可以尝试这款气泡。

澳洲禾富的霞多丽气泡酒，因为是干型的，口感比较接近香槟。香气偏柑橘类。

布朗兄弟低度气泡。我觉得太寡淡，适合不怎么喝酒的人。布朗兄弟家的东西似乎都很小清新。

杰卡斯的气泡。属于品质相对稳定，值得信赖的澳洲气泡酒。

以上三款澳洲气泡酒，在也买网上都有销售，口碑都不错。我个人建议，等特价的时候（80元，或更低）下手。100多，有点儿小贵。

Cook’s是美国加州一家气泡酒厂，线下的产品很多，品质尚可。在各大超市与网店都有销售该品牌的气泡酒。价格在70元左右比较合理。属于性价比很高很容易买到的美国气泡酒。

南非气泡酒，这个牌子的南非酒很常见。这款气泡酒的酸度很高，适合搭配偏油腻的肉。我是在欧尚特价70元入手的。

也买上销售的很好的一款南非甜气泡。介绍是白诗南酿造的，我看评价很高。估计属于入门级的选择，但是我不会买，因为我觉得甜气泡酒，还是首推麝香，白诗南的酸度好，但是酿造出来的气泡估计回味会发苦。100多的价位，在新世界气泡酒中，偏高了。