电磁炉产品的分类

电磁炉产品的分类

按照安装方式来分，电磁炉可以分为台式电磁炉，埋入式电磁炉，以及嵌入式电磁炉。其中台式电磁炉还可以分为单头，双头，多头以及一电一气几个品类。

台式电磁炉

台式电磁炉是现在应用最为广泛的电磁炉产品，摆放方便，单头电磁炉可移动性强，价格较低。

图：单头炉

单头炉：单头炉是目前市面上最常见的产品，单个线圈盘，适合普通家庭使用。

优点：产品售价低，使用方便，容易移动。 缺点：单头炉最多只能满足三口之家使用，并且由于电磁炉自身对炊具的限制，因此要享受多种菜肴就比较困难了。

图：双头炉

双头炉：目前双头炉应用的并不多，其主要有双平面和一平一凹两种方式，方便不同锅具使用。双头电磁炉的功率较高，不太适合国内一般家庭，所以使用的并不多。

优点：相对于单头炉，可以同时进行两种烹饪，方便三口以上家庭的使用，并且售价依旧可以被个人家庭接受。 缺点：基本不具有移动性，而且双头炉依旧没有解决中式烹饪对灶具的多种需求，并且同时使用两个炉头对家庭额定电压有较高需求。

图：多头炉

多头炉：多头电磁炉主要应用在商业方面，家庭应用就更少了，多为380V电压，功率最高可达到35KW。

优点：适合商业使用，灶眼多，可以同时提供大量的烹饪需求，而且有利于保持烹饪环境干净整洁。 缺点：不太适合中餐馆等需要明火商业店铺的使用，更适合火锅等炖煮的餐馆使用，对于电量需求较高，烹饪速度较慢。

图：一电一气

一电一气：双头炉的中的一头换成单孔煤气灶就成了一电一气的电磁炉产品，其既保证了日常中餐炒菜和炖煮的需求，又可兼顾电磁炉普通应用的方便，是目前市面上的新款产品，很受欢迎。

优点：满足各类烹饪需求，尤其适合华人家庭使用，功能上基本没什么缺点。 缺点：售价相当贵，而且由于电和气要一起使用，因此对安全要求较高，所以需要专业安装，绝对不能移动。

图：埋入式电磁炉

埋入式电磁炉：电磁炉放在厨房操作面下，通过电磁炉上方橱柜面上的圆孔与炊具进行接触。炒菜并不方便，但适合火锅，例如：呷哺呷哺火锅连锁店基本上用的都是埋入式电磁炉。

图：嵌入式电磁炉

嵌入式电磁炉：让电磁炉和操作台面合二为一，保持和台面同一个高度，或者根据需求定制电磁炉的接触面，方便使用非平底锅。此类产品更加科学，但是安装后肯定无法随便移动，费用也较高。

除了从安装方式和样式来进行分类，电磁炉还可以分为高频电磁炉和工频电磁炉。

高频电磁炉：我们家庭一般应用的是高频电磁炉。高频电磁炉由整流电路将50/60Hz的交流电压转换成20~35KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿底部金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热。

优点：体积小，用料省，效率高； 缺点：内部元器件必须耐受高频高温大电流的冲击。损坏的几率增大，不耐用，功率有限。

图：商用工频电磁炉

工频电磁炉：直接采用50Hz的交流电流产生交变磁场的电磁炉为工频电磁炉。

优点：电路控制简单，不易损坏，可实现大功率工作。 缺点：体积大，用料多，热效率较低。