高脚杯不是为了装X

高脚杯不是为了装X

时至今日，还有不少人认为，端着高脚杯，摇晃着杯中的液体，这种行为非常高雅。殊不知，高脚杯的高脚，不是花拳绣腿的装饰，而是具有实用性。前面提到了葡萄酒的试饮温度，而几乎所有的葡萄酒的最佳饮用温度（白兰地除外），都远远低于我们人体35℃-37℃的体温。所以高脚杯的存在，是为了防止我们的手掌给葡萄酒“加温”，影响口感。

图：正确的端酒杯的方式，应该是端着高脚，或拖着杯底。

刚开始接触葡萄酒的时候，我会很简单的从对方拿杯子的方式来判断其是否专业，是否懂葡萄酒。而现在，经历了万不得已使用旅馆的漱口杯喝酒，用纸杯喝酒，好几个人共用一个杯子喝酒……已经非常泰然了，看到有人端高脚杯的方式欠妥，也不会指出。因为对于非专业人士来说，喝酒最终是为了快乐，而不是显得专业，如果直接指出对方的错误，会让其心情不佳，自然影响到喝酒的状态。怎么舒坦，怎么喝吧。

图：没有任何专业人士会教你这样拿酒杯

但是我的经验是，冬天室温低于15℃的时候，红葡萄酒的香气显得封闭，散发不出来，此时，我就会双手抱住酒杯，用手掌为其加温（因为网络上没有类似的图片，笔者亲自上阵献双手）。

经常喝葡萄酒，基本的配置，你最好应该有三个高脚杯。

图：喝红葡萄酒，需要杯口稍微大一点儿的高脚杯。因为红葡萄酒的香气相对浓郁，大的空间利于香气散发。

图：喝白葡萄酒，需要一个敛口的高脚杯。因为白葡萄酒的香气相对于红葡萄酒要淡一些，聚敛的杯口可以让香气聚集，更容易被我们捕捉到。

图：喝香槟、气泡酒，需要一个香槟杯，修长的杯壁可以让你全面欣赏到气泡升腾之美。

图：ocean的酒杯，价格在20元左右，沃尔玛等超市均有售。

当然，除了这些基本配置外，很多人推崇使用全套的酒杯，比如按照产地与品种细分的各种酒杯，什么波尔多杯、勃艮第杯、霞多丽杯、长相思杯……对此，我不做评判。我在家只用两套杯子，一套是每天喝酒使用的Ocean酒杯，一套是喝佳酿使用的Schott酒杯。前者是超市特价19.9每个自己买的泰国产的高脚杯；后者是朋友送的德国的高档水晶杯（价格在百元左右一个）。

胡胡TIPS：无铅酒杯的必要性。 因为酸性的物质会将玻璃中的铅元素析出，导致我们重金属慢性中毒。所以一般情况下，不建议人们使用一般的玻璃容器来饮用果汁或葡萄酒这样的酸性饮料。偶尔喝酒，则没必要太讲究，但是如果经常喝葡萄酒，最好选择无铅的玻璃酒杯。无铅的玻璃比一般玻璃要薄，要通透，碰撞出的声音也更清脆。高档水晶玻璃基本都属于无铅。

图：肖特水晶玻璃酒杯是德国的品牌，最低端的产品每个的售价在百元左右。

如果你才开始喝葡萄酒，属于入门级，消费的进口葡萄酒的价格在百元左右，那么我不建议你去买动辄几百元的高档水晶酒杯（酒杯是消耗品，经常会打碎，到时候会比较肉痛）。去超市买一般的高脚杯（比如法国弓箭的Luminarc系列属于餐饮店产品），价格在30元左右的即可，如果家里人多，则可以考虑去买宜家的高脚杯，一套6个，百元左右的预算，也很实惠。

图：法国弓箭的低端Luminarc乐美雅系列酒杯，各大超市均有售，价格在30元左右。

如果你喝几十元的酒，用上百元的杯子，就类似于开长安面包车，配的是全套真皮手工坐垫皮套……如果你觉得爽，我也没意见。

而且，国内现在高端水晶高脚杯，造假的情况也蛮严重的，没有慧眼，还真别忙着下手。 至于具体的专业高端酒杯，还是放在《最烧钱的葡萄酒工具》里详谈。

与此同时，我们免不了参加一些高端的葡萄酒酒会，如何判断酒会提供的酒杯是否够规格？是否值得顺走呢？

水晶酒杯的几大特征：

通透性好，比一般的玻璃要透亮干净； 压手，比一般的玻璃杯要重，看起来很薄，比预想中要重； 碰杯的时候发出的声音跟撞钟一般悠远深邃，延绵不绝。

符合以上几点，基本可以判定为高档水晶酒杯，至于顺与不顺，顺几个？就看你见机行事的能力及随身背包的大小。

另外，我们平时判断是否是水晶杯，还可以通过轻轻捏酒杯的杯口，如果有弹性的话，证明是水晶材质。但这个方法不建议大家效仿，因为稍不留神就有可能把杯子捏破，碎玻璃也会划伤手。

胡胡TIPS：水晶玻璃酒杯喝酒的好处。 水晶玻璃的通透性好，可以更清楚的辨别酒色；水晶玻璃酒杯的内壁有我们肉眼看不到的凹凸点，扩大了酒体的接触面积，更容易醒酒，让酒散发出香气；同时水晶比玻璃有韧性，还不那么容易碰破。专业的水晶酒杯还可以放在洗碗机里清洗，比较节省人力。

洗杯子也是个技术活儿

酒会举办的成功与否，不在乎酒的价格有多高，最为重要的是氛围，及一些例如酒杯这样的细节。如果提供的高档水晶酒杯上有污渍、口红印、水渍……则让人觉得该酒会的举办者很不专业。

在家喝酒使用的酒杯，最好喝完以后就立即清洗，可以用海绵刷加一点儿洗洁精，但切记不可使用钢刷。我们喝酒时难免要吃东西，油渍会残留在杯口，用洗洁精是必要的，只是一定要冲洗干净，否则影响下次品酒，尤其是香槟杯，如果有残留的洗洁精，根本就看不到香槟酒本身绵延不绝的气泡之舞了。

图：洗完的酒杯最好这样倒过来悬空放置。

倒置酒杯是为了避免灰尘再次落入酒杯，悬空的目的在于防止酒杯内产生“霉味”。但是北方水质较硬的地区，每次洗完酒杯最好彻底擦干后再放置，否则水渍会在杯口形成很难清洗的水垢。