其实做饭不用水没什么秘诀，用对锅就是了，这锅叫做塔吉锅。
塔吉锅有着与众不同的长相，有个可以盛菜的底座，以及圆锥形的锅盖。有人觉得它美，有人觉得它怪。
所有的文字都是扯淡，图才是最有说服力的，它长这样：
【塔吉锅的秘诀】
塔吉锅能够做饭不用水的秘诀在于，三角锥型的锅盖造型可以很好地将水分保存于锅中，使得水蒸气在其中聚集和循环，水滴沿锅壁低落下来，均匀地滴落在食材上，充分利用了食物本身的水分。
除了做饭可以不用水，塔吉锅还有快熟的特点，同样与锅盖有着密不可分的关系。从性质来说塔吉锅属于微压力锅，因为这种锅的密封性比较好，加热后会在锅内产生微压。它的锅盖呈三角锥形而且很重，锅里的水加热后变成蒸汽，当蒸汽无法顶起锅盖时就会增大锅内的 压力，这种压力能让食物熟的更快，营养损失更少。
俗话说得好，锅有这样的造型一定跟造锅的地方的风土人情相关。（请问哪里有这样的俗话？！）塔吉锅出生于水资源严重匮乏的北非摩洛哥地区，在寸水寸金的摩洛哥，为了节约用水，劳动人民也是蛮拼的。
【塔吉锅是怎么做菜的呢？】
首先，塔吉锅的放菜步骤是有讲究的。按照国人的口味习惯看来，首先要在锅底抹一层油，然后放一些水分多的蔬菜在下面，接着再放肉以及其他没太多水分的蔬菜。
第二，如果要做的全是肉类，还是要适当放一点点水的~
第三，就如同玩耳机的需要煲耳机一样，如果是刚买的塔吉锅也需要“煲”一下。
在使用前确保浸泡12小时以上，然后自然晾干；将塔吉锅没有釉彩的部分涂上橄榄油；整个锅（包括锅盖）一起放入烤箱，保持180℃的温度加热3小时；晾凉后加入3/4满的水；
不盖锅盖开小火，水开以后蒸发几分钟后倒掉水，“煲锅”的过程就结束啦。
【不提供塔吉锅食谱的科普都是耍流氓！】
鸡腿塔吉锅
①塔吉锅内均匀放入橄榄油，并放入切碎的洋葱
②洋葱上方平铺一层细碎的香菜末调味
③放入胡椒粉与盐
④将腌过的鸡腿放入锅中
⑤依次放入土豆、西红柿与香菜，盖上锅盖
⑥40分钟后放入煮过的青豆，焖几分钟后关火。五分钟后开盖即食。
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