春天啦！天气转暖，就别再缩手缩脚的躲在被窝里啦！赶紧动动手脚，把烘焙做起来。既然是春天，就应该做些“春意盎然”的点心，来跟着外国的姑娘们，看看有哪些符合春天气息的点心吧！
——森林系蛋糕——
苔藓饼干
食材
无盐黄油 240g
细砂糖 150g
鸡蛋（大） 1个
香草精 少许
食盐 5g
低粉 300g
绿色色素 几滴
步骤
①首先将无盐黄油室温软化，加细砂糖打至微发（约5分钟）
②将鸡蛋打散，分次加入到黄油之中，将鸡蛋液打入黄油之中（每次都要确保蛋液与黄油完全混合，再加入下一次蛋液）
③将绿色色素与香草精加入到黄油霜中，搅拌均匀
④将低粉与食盐混合过筛，将低粉筛入黄油霜中，用刮刀翻拌至没有面粉颗粒的状态
⑤用小勺或曲柄抹刀挖出适量面糊，涂于铺好烘焙油纸的烤盘之中，用小勺或抹刀将面糊摊平，做成苔藓的形状
⑥烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤12-14分钟，至饼干表面略微上色，即可取出，放凉备用
⑦将不好看的苔藓饼干放入料理机（或用擀面杖），打成粉状，洒在好看的苔藓饼干背面，即可完成
用苔藓饼干装饰蛋糕，效果很不错喔~
——属于春天的苹果派——
食材
8寸派盘
派皮
中筋面粉 312g
无盐黄油 173g
食盐 3g
清水 105g
鸡蛋（大） 1个
苹果馅
苹果 1800g
枫糖浆（可用蜂蜜代替） 234g
细砂糖（可不加，随个人口味而定） 50-80g
中筋面粉 15g
步骤
苹果馅
①首先将苹果洗净、去皮去核，削成薄片或小块儿
②将枫糖浆淋于步骤1的苹果之上，搅拌均匀
③烤箱预热175度，将拌好的苹果送入烤箱烘烤约45分钟，取出放凉
④将细砂糖与中筋面粉混合拌匀，倒入放凉的苹果之中，备用
派皮
①首先将面粉与食盐混合过筛，将冷藏的黄油切成小块，备用
②将冷藏的黄油略微解冻，将过筛后的面粉加入，用手将混合物搓成杏仁粉一般的粗粒状态
③将清水加入到步骤2的混合物中，将面团揉成光滑的面团，送入冰箱冷藏松弛45分钟
④将松弛好的面团取出，一分为二，擀成2个略大于派盘的面皮（若面团过粘，可在擀面杖与案板上撒上一些中粉防粘）
⑤将一份面皮填入派盘之中，压实底部与侧边，削去多出模具的面皮，填入苹果果馅
⑥用刻花模具按压另一份面皮，做出造型，覆盖在派盘表面，修去四边
⑦将鸡蛋打散，刷在派皮表面，将做好的苹果派送入冰箱冷藏约45分钟，然后放入预热至200度的烤箱中烘烤约30分钟，然后转175度再烤50分钟，取出放凉脱模，切块食用
TIPS
若没有压模，可将面片切成长条，铺于苹果派表面进行装饰。
没有派皮模具，可以用翻糖和饼干模做出更好看的效果~
——花香糖霜饼干——
食材（约20块儿）
饼干体
米粉 40g
粗盐 5g
低粉 300g
无盐黄油 290g
细砂糖 150g
干薰衣草 少许
装饰
三色堇（或其他可食用花卉、坚果等） 适量
蛋白糖霜
蛋白（大） 3个
糖粉 500g
柠檬汁 几滴
步骤
饼干体
①取少量干薰衣草，打磨成粉，备用
②将食盐、米粉、低粉、干薰衣草粉混合过筛，备用
③无盐黄油室温软化，加入细砂糖，将黄油打发（体积膨大、颜色发白、有光泽）
④将步骤2的混合粉类筛入到步骤3的黄油之中，用刮刀搅拌至没有面粉颗粒的状态
⑤将步骤4搅拌好的面团送入冰箱冷藏松弛约15分钟，取出后擀成约0.5cm的面片，用饼干切模切出形状，放置于铺好烘焙油纸的烤盘之中
⑥烤箱预热上下火175度，烤箱中层烘烤12-14分钟，至表面上色，即可取出，放凉备用
蛋白糖霜
①将糖粉、柠檬汁、蛋白放置于1个大碗之中，用刮刀搅拌至糖粉完全融化
②将做好的蛋白糖霜填入裱花袋中，挤在放凉的饼干表面，在表面装饰上三色堇
③将饼干送入预热至65度的烤箱之中，低温烘烤至糖霜凝固，三色堇脱水，即可完成
TIPS
若担心生鸡蛋卫生问题，可选用灭菌生食蛋，或将糖霜蛋白换成干燥蛋白粉。老人、孕妇、小孩儿、免疫力低下者不宜食用蛋白糖霜。
不管用什么花朵装饰，都超级美！
——最少女的粉红雪葩——
食材
柠檬水（或无汽柠檬味饮料） 1000ml
细砂糖 100g
鲜百里香（可忽略） 6小枝
干薰衣草 少许
香橙利口酒（或其他酒类） 30ml
粉色色素 少许
步骤
①将柠檬水、鲜百里香、干薰衣草、细砂糖混合加热，煮至砂糖融化后，再煮约2-3分钟，加入食用色素，搅拌均匀，离火放凉，备用
②将步骤1的混合物过筛，滤去薰衣草碎与百里香叶，加入香橙利口酒，搅拌均匀
③将步骤2的混合物加入到冷冻好的冰淇淋内胆中，开动冰淇淋机，至形成雪葩，即可完成
④若没有冰淇淋机，可将步骤2混合物冷冻过夜，第二天取出后敲成碎块，送入料理机中打成冰沙食用
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