不知道你们的爸妈会在朋友圈里分享一些情感、职场、养生类的文章吗？我妈会，她不仅在朋友圈里分享，还会特意转发给我，叮嘱我一定要看。在异地学习工作的这些年，爸妈虽总跟我说，忙点好，不用太惦记他们，但遇到觉得对我有帮助的文章、视频，他们总不忘提醒我看。似乎不管我多大，他们还是会有操不完的心。我想，这就是爱吧。
前两天，我妈转了一篇《时令蔬菜到底怎么挑》的推文给我，看到标题我就想说，我现在需要知道的不是怎么挑蔬菜啊，而是到底哪些蔬菜是这个季节的。好几次去菜场，想买的蔬菜不是刚下市，就是还没上市，卖菜阿姨也一副心痛我的表情跟我说：“小姑娘啊，这个季节不吃这些菜的。”而我妈常说，蔬菜要吃应季的，这样符合自然规律，但从小到大没人教，还真不知道每个季节应该吃哪些蔬菜呢~
所以这个季节到底应该吃什么蔬菜呢？为了弄清这个问题，我开始到处收集资料，今天就跟大家推荐四种适合这个季节吃的蔬菜。当然，还少不了分享我最爱的做法供大家参考。
01
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烤韭菜
“山中佳味，首称春初早韭”—龚乃保
# 推荐理由： 早春必吃 增进食欲 降低血脂 #
韭菜这东西是可以把人划分队营的，爱的人觉得ta香味扑鼻，讨厌的人趋之若鹜。不过三月初，正值韭菜品质最佳的日子，有一种说法是“韭菜是春菜第一美食”，那么趁着春天的到来，做几串高颜值的烤韭菜，也算是尝过了第一美食的春菜。
- 你需要 -
韭菜…一把
白芝麻…一把
食用油…适量
盐…适量
辣椒粉…适量
孜然粒…适量
原方来自下厨房“风中彩虹”，我有改动
- 做法 -
将韭菜用沸水汆烫2min，然后放入冷水中浸泡一下；
取三根韭菜，从硬的那头开始，小心的卷起来；
三个韭菜卷串一起，倒入稍微多一点的食用油，然后撒入白芝麻、辣椒粉、孜然粒、盐，放入烤箱180度烤10min。
当然，求方便不做成串串直接烤也是好吃的！
02
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腌笃鲜
“尝鲜无不道春笋”
# 推荐理由：菜中珍品 放癌抗癌 #
雨后春笋，鲜美脆嫩，与鲜肉和咸肉一起炖煮，不需要加任何调味，便成了地道的江南味道。这道菜爸妈经常做给我吃，做法极其简单，但味道非常鲜美，能细细品味食材本身的味道，这是一件非常幸福的事情。
- 你需要 -
咸肉…一小块
排骨…一斤
春笋…三根
- 做法 -
排骨放入冷水中，开大火汆熟，丢掉血水，如果排骨有点腥，这步可以加点料酒和生姜去腥；
春笋切块后放入沸水中，汆烫2min，去除涩味；
另外准备一口干净的锅，放入汆好的排骨、春笋和咸肉片，大火煮沸后，小火慢炖1h，关火前可以尝一下味道，不够咸再加入少许的盐。
03
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野菜春饼
“春采枸杞叶，名天精草”—《本草纲目》
# 推荐理由：一口野菜春饼 把春天咬住 #
咻咻早餐经常会做一些蔬菜饼吃，感觉即营养又快手，吃完以后元气满满。换过很多蔬菜：有生菜、洋葱、土豆，不过春天来了，我便开始做一些季节性的野菜饼，试过荠菜、韭菜和枸杞叶，味道都很不错，一口下去，似乎能把春天咬住。
- 你需要 -
枸杞叶…一把
鸡蛋…两个
面粉…两大汤勺
盐…适量
食用油…少许
图片里用的是枸杞叶、也可以换成韭菜、荠菜
都是这个季节时令的食材
- 做法 -
一个鸡蛋打散后，放入盐和面粉，搅拌均匀；
将锅烧热后，放入少许的食用油，倒入鸡蛋液，在鸡蛋没凝固前，撒入切碎了的枸杞草；
期间不要翻动蛋饼，等晃动锅子能明显感到鸡蛋饼成形了，将鸡蛋饼翻面，如果不小心翻散了，就再打一个鸡蛋进去，将翻散的地方粘结起来，出锅后装盘即可。推荐蘸泰式的甜辣酱，我用的是李锦记的。
04
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荠菜羹
三月三，荠菜似灵丹
# 推荐理由： 清淡明目 #
其实我觉得，荠菜最好吃的做法还是做水饺，一口咬下去荠菜肉馅的汁水异常的鲜美。不过我总觉得春暖花开的日子，应该吃的清淡一点，将味蕾一点点打开。所以有时我做荠菜水饺，会留一把荠菜，切碎了和豆腐、草菇一起煮羹，不需要几步，就能喝到非常清爽的汤羹，身体也跟着舒展开。
- 你需要 -
荠菜…一把
绢豆腐…一盒
草菇…6颗
盐…适量
水淀粉…一小碗
- 做法 -
草菇对半切，豆腐切成块，放入水中煮至沸腾；
加入一把切碎了的荠菜，再放入一些盐，煮至荠菜变软；
按 淀粉 ：水 = 1 ：2 的比例调制一碗水淀粉，倒入煮好的荠菜汤中，小火，用筷子不停搅拌，以免结块，然后立刻关火，就可以享用啦！喝下去很舒服哦~
今天就到这里了
似乎有点感冒，有点写不动了
一到换季就特别容易生病
你们也要多注意身体啊~
我是咻咻，一个曾经朝9晚9、吸霾加班的小设计；有一天，我决定过想要的生活，于是有了咻咻美食工作室，在这儿，我只分享能让生活和心情更美好的快手料理，和养眼又可口的特色美食；走出自己的小世界，原来大千世界如此生动有趣。
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完。
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