诗人哈特?克兰在《一张 1929 年的巴黎明信片》中描述巴黎，「宴飨，晚会，诗人，怪诞富豪，翻译，龙虾，苦艾酒，音乐，漫步，牡蛎，雪利酒，阿司匹林，丹青，女同性恋，编辑，水手。光怪陆离，妙极了……」，这也是海明威笔下的「流动的盛宴」。
法国女歌手芭芭拉在《La Fleur d’amour》专辑中歌唱苦艾酒，声称苦艾酒可以让人堕入爱河，然而苦艾酒在西方国家遭遇禁令长达一百多年，如果要给酒也排个榜单，苦艾酒一定可以荣膺最文艺奖。
埃德加·德加，《苦艾酒》，1876 年
爱德华·马奈，《喝苦艾酒的人》，1859 年
源于古希腊的苦艾酒是一种有茴芹、茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾药草，这三样经常被称作「圣三一」。
苦艾酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有 55 度以上高酒精度，一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色，因此也被称为「绿色精灵」，在艺术家们的作品里，她是绿色的缪斯，拯救人们于困苦和低谷。其实是因为苦艾酒里有抗抑郁的成分，也就是人们常说的致幻的原因，梵高每天都要喝上好几杯，所以才会有人说要看懂他的画一定要在「飞」起来的状态。另外一件关于梵高喝苦艾酒的轶事就是，他一喝开心就把耳朵也割了。但请不要效仿。
文森特·梵高，《苦艾酒与水瓶》，1887 年
苦艾酒的喝法在艺术家们的推波助澜下也变成了一种仪式，方糖、白水都必不可少，渗进方糖上的冰水缓慢的滴入苦艾酒后，那些茴香、八角等提取出的成分因为水溶性差会沉淀出浑浊的乳白色阴影，香气绽放，也可以加入些糖，才是苦艾酒的自由精神。
西班牙原瓶进口烈酒 自由精灵 苦艾酒(配制酒) absinthe 高度洋酒 绿精灵 700ml 70度 双瓶
西班牙 Absinthe 的 Jacques Senaux 是市面上最常见的苦艾酒，也被称为绿精灵，料重味重，因此浊化效果好，是入门级的苦艾酒。
洋酒rudolf原味捷克进口absinthe 鲁道夫苦艾酒(配制酒)
捷克的鲁道夫苦艾酒也是一款入门苦艾酒，精选的各种药草的浸软蒸馏液，在铜器中蒸馏，略苦，更多是淡淡的草药香。
还有一种捷克人擅长的饮法，就是直接将方糖混入酒内燃烧，一直到香气弥散并达到一定温度，直接盖杯灭火纯饮，如果不知道怎么做，男神亲自示范。
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