最近这些日子降温是一天比一天快，在冷风阵阵的日子里，只有热气腾腾的食物能带给身心最好的安慰。这时候机智的人类发明的煮物料理成为最佳选择，一个人在疲惫后的寒夜中只想伴随简单温暖的食物与自己对话时，关东煮配一壶温热的小酒绝对可以成为很多人的不二之选。
在日本，人们的一日三餐好像都可以用关东煮来代替，早晨上班来不及做饭，晚上下班又懒得开火的时候，都可以来一碗热乎乎的关东煮。有肉有菜随便搭配个饭团都是既营养又健康的一餐。
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关东煮，本名“御田”，发音“おでん(oden)”，“御”是日文中为了美观动听加上去的虚词儿，而“田”代表着“田楽（でんがく，dengaku）”，有关“关东煮”的前生后世，都是从这个“田乐”开始展开的，那么这个田乐最早究竟是个啥呢？
从食物角度来说答案就是“豆腐”，只不过它不是一块普通的豆腐，其特别之处在于这块豆腐要插在竹签上经火烤过并抹上点调味料后才能获得此名。
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最早出现在平安时代的豆腐田乐以撒盐调味为主，室町时代，涂抹味噌的豆腐田乐成为主流。江户时代随着除豆腐外各种食材的粉墨登场，最初的田乐家族逐渐发展出更多的小伙伴，比如烤魔芋、烤芋头、烤茄子……
除了干巴巴的烤物，在京都、大阪关西一带有人尝试将田乐家族成员放进昆布汤中煮后再抹上味噌来吃；关东地区则出现了用鲣鱼节、砂糖、味醂调成的汤中的煮田乐。
后来随着酱油在日本的普及，以及结合了两地特色、在由鲣鱼节与昆布制作的经典日式高汤中混入酱油或味噌的“煮田乐”开始出现，这也就是关东煮的雏形。
如今，我们之所以将“御田”翻译为关东煮，也是因为曾经在关西地区，人们为了将食材用昆布高汤煮后涂上京都甜味噌的食用方式与诞生于关东的煮田乐进行区分，便有了“関東炊き／関東煮”的称呼。
到现在，日本关东煮已经发展到有40多种的食材。想做出一锅美味的关东煮，汤底可是相当关键的，关东煮的汤底是用鲣鱼，昆布，酱油，以及砂糖精心熬制出来的。虽然名字叫做关东煮，但是关西地区和关东地区的口味却截然不同，关东人喜欢重口，关西人偏爱清淡。
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关东煮是便利商店的招牌熟食之一，然而日本的全家便利商店（Family Mart）最近却宣布即将逐步淘汰现煮关东煮，全面改为微波关东煮，主因就是照顾关东煮太麻烦了！
由于关东煮里的各项食材能够持续烹煮的时间都不一样，店员需要依照非常仔细的时程管理，甚至跟照顾小孩一样麻烦，在日本便利商店连排班都快要找不到人的情况之下，哪里还有余力去煮关东煮啊！
近年日本便利商店业界因为人口不足，导致许多繁杂的业务都一一被削减或者自动化，最近更由全家便利商店（Family Mart）开了撤除关东煮的第一枪引发社会关注！
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在大家原本的印象中，便利店里的关东煮都像这样，一类一类分开放置，现煮现卖。
而在这家全家便利店里，关东煮全部变成这种密封袋包装
选好后把关东煮交给店员
店员会帮你把包装拆开，倒在一个小碗中
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放进微波炉里加热1分20秒
为了防止食材在加热过程中破裂，店员还会在鸡蛋上戳几个小孔，经过1600w的加热就会变成最好吃的程度。
店长酒井孝典接受采访时说道：“照顾那些食材的感觉就像店员在照顾孩子一样。”
每种食材所需的炖煮时间不同，需要复杂的更换过程
鸡蛋要煮16个小时后更换，竹轮九个小时，萝卜九个小时，鱼饼六个小时......以最小公倍数来说，要到第144小时才能全部食材一起替换啰= =
除了人手不足问题以外，煮好的关东煮也常常因为没人买或是煮坏而浪费掉，蛋黄都被煮到掉出来，没办法店家只能把这些扔掉。
这样的售卖方式确实给店家带来了极大的便利，但每一袋关东煮的内容都被限定成一样的，失去了自由挑选的快乐，也没有了现煮关东煮热气腾腾的感觉，这样的关东煮你还爱么？
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