说到吃其实很多人都心潮澎湃。山西是著名的面食之都，看看一样面他们做出多少种吃法吧！
9、泡泡油糕
单听这个名字就觉得很可爱。其实这也是一种特色。酥软，轻盈虽然过油，但是丝毫不会觉得腻呀。就是因为这其中隐藏着山西的秘密。
8、百花烧卖
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最出名的地方就在于山西大同了。顾名思义，就是将传统上卖雕琢成花朵的形状，并向里灌以相同的汤汁。
7、凉粉
甚至有人在形容山西的特色凉粉时，会把它形容成像猪皮冻一样的东西。这足以说明凉粉的q弹和晶莹。
6、米面滩黄
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金黄的光泽，软糯的质感就让这样的特色小吃，变得非常的易于消化，而且老少咸宜。
5、碗团
将小碗蒸熟之后在进行一样的一定的冷却就会整个从碗底拖下，在山西一些地方的方言中反弹也寓意着团团圆圆，所以是很有代表性的一种小吃。
4、石头饼
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利用一定的物理原理，所以在石头上烧热制成的美食，就会有一定的酥脆程度在里边。这样的酥脆咸香，也只有在山西可以吃到了。
3、头脑
没有写错字也没有看错名字。这样的特殊名字，其实正是山西非常出名的小吃。这里面羊肉和酒的奇妙混合，然而这样的小吃竟然具有了一定的保健功效。
2、一窝酥
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这样的小吃是非常的酥脆的。如果口感回味非常香甜的话，那就说明这样的一窝酥就非常的正宗和地道。
1、刀削面
真的就是鼎鼎大名的存在了。相较于其他的特色小吃的话，如果这个东西都不知道，都不能代表山西的话，那请问什么可以代表呢？而且这个小吃特色排行榜第一的反而是我们吃到的话，成本最低的一种选择了。
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