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热到虚脱的夏天，也正是花草繁茂的季节，去园子里采些矢车菊、薄荷、茴香、龙蒿、月见草、甜万寿菊、玫瑰，把它们做成好看又好吃的鲜花冰块。这些“亮晶晶、透心凉”的鲜花冰块，绝对是拯救肠胃又能令人精神一振的夏日生活美物。
鲜花冰块，顾名思义，就是晶莹剔透的冰块中，包裹着一朵娇艳的花朵，或是一枝清新的香草，比起寻常的冰块来，它们在颜值上妥妥地稳压一头。在酷暑季节，无论是喝纯净水还是鸡尾酒，放几枚“花样”冰块下去，幸福感会瞬间提升不少的。
那么鲜花冰块是如何制作出来的？只需要三步：
一，在冰格里放入大小合适的鲜花或香草。二，慢慢注入纯净水。三，打开冰箱门，把冰格放进去。
等再次打开冰箱门的时候，恭喜您，获得一座“冰冻小花园”。虽然步骤简单，但要真想做出令人眼前一亮的鲜花冰块，还是有很多讲究的，以下就是我在不断摸索和脑洞大开过程中总结出来的经验，供君参考。
务必选择可食花朵
鲜花冰块是入口的食物，花朵一定要选可食性品种，而且最好确保其种植方式足够安全有机，制冰块前还要认真冲洗。可食花朵在英文中叫Edible flowers，特指那些经过验证，可以作为食材使用的花朵，常见的有旱金莲、琉璃苣、矢车菊、洋甘菊、金盏花、玫瑰等。此外，香草虽然花朵不显眼，但枝叶纤巧又有芬芳的香气，也是常被采用的素材。而根据我近几年自种自采的经验，绝大多数蔬菜花也可以列入这个范围，比如芝麻菜花、豆角花、萝卜花、茴香花、香菜花、胡萝卜花都可以。
考虑冰冻后的效果
虽然鲜花冰块是生活中的随手创作，但也需要不断的实验总结，在上文所提到的可食花朵中，并不是每种都适合冰浆的，要考虑花瓣的特质，在冰冻后美貌不流失的是首选。很遗憾，大部分娇艳的花朵在冰冻后因为细胞结构受损，会比先前失色许多。比如旱金莲，橙红色的花朵非常迷人，但冰冻后的颜色绝对会令人食欲全无。通常来说，体形比较娇小的、较为单薄的花朵，冰冻后更易保存其美貌。当然也不是绝对的，比如春季开放的三色堇和初夏盛开的玫瑰，都是令人惊艳的品种。
这些夏季时令花材，你值得尝试
观赏型可食花朵——矢车菊、玫瑰、夏堇
矢车菊的花以粉红色、粉蓝色、紫色和蓝色为主，充分展现了自然女神对色系的微妙使用。把矢车菊的锯齿形花瓣一片片揪下来，放到冰格里。注意不要整朵放进去，矢车菊的花蕊有轻微的刺激效果，在做可食用花朵使用时，要把这部分去掉。
玫瑰则是花园里的另一个常见选择，狭义上，只有少数几款蔷薇属植物被认为是“可食玫瑰”，最具代表性的是平阴玫瑰和苦水玫瑰，以及主流的几种精油玫瑰——大马士革玫瑰、法国玫瑰、白玫瑰和百叶玫瑰。但其实绝大多数杂交育成的现代玫瑰品种至少被验证是无毒的，也可以作为食用素材使用。如果找不到鲜花，干燥的玫瑰花蕾也可以作为替代品，而且效果还颇为不错呢。
三色堇做鲜花冰块特别出彩，但它无法适应夏季的高温气候，可以选择耐热的夏堇替代，虽然个头小了些，但萌感一样出众。
香草——百里香、迷迭香、薄荷等
很多料理书里都会建议，如果花园里的香草收获后吃不完，可以用冰块冻起来随时取用。可惜的是这些料理书不会提及关于冰块香草美貌度的维系，因为香草在冰冻后，叶细胞多少会受损，从代表新鲜健康的翠绿色变成尤如腌菜一般的咸菜绿，或是叶上出现黑斑。所以，请做好心理准备，不要太过于纠结。制作香草冰块首选叶形小而优美的品种，百里香、迷迭香、牛至和龙蒿都可以拿来一试，薄荷和香蜂草因其芬芳格外适合夏天，即使外形会有小小瑕疵，也是可以接受的。
蔬菜花——豆角花、黄瓜花、辣椒花等
在我的厨房花园里，各种蔬菜花才是制冰的主角。比如，在盛夏开得特别气派的茴香花，错过收获时机而盛开的胡萝卜花，源源不断开放的豆角花、黄瓜花、辣椒花等，包括作为地被植物的苜蓿、垂盆草，它们的花朵都可借来一用。虽然这些花不以美貌度取胜，但小而清新的效果也是别有一番魅力的。
果实——蛇莓、秋葵等
颜色鲜艳的小型莓果也是制作冰块的好素材，可惜在盛夏时节，诸如草莓这样的莓果并不在产收期，所以我会采集一些蛇莓的果实来使用。此外，像秋葵这种切面呈星星状的茄果类蔬菜，也可以在加工后使用。
野花冰绘
这是一些关于鲜花冰块发散性的脑洞大开的尝试。在感受到了鲜花冰块独特的美之后，我希望能更多地探索它们的多样化呈现，而这些采用小野花为笔触，以冰块为画布的另类绘画就是很有趣的一类，我将它们取名为“野花冰绘”。用小碗盛装，放在餐桌的中间，是很有艺术感染力的装饰品，还能够帮助降温。唯一的缺点是坚持不了多久就会融化，还得赶紧创作下一幅续上。
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