韭菜不仅能充当其他菜肴的配菜，也可以独自充当一道美味的菜肴，而且它就是一盆“减肥菜”，长在阳台上，郁郁葱葱，本身就是一道很有观赏价值的风景盆栽。下面说一些韭菜的种植方法。
先要将买来的种子清洗、浸泡后开始进行催芽：将浸泡过的种子放在一块浸湿的布内包好，放置在温度为20℃左右的半光区，每天用清水冲洗1-2次，直至布块内60%以上的种子都露出白芽，才能播种。
将已催芽的种子掺杂2~3倍的沙子，播种在盆内，上面覆盖一层细土。不要以为播种完就可以坐等收获了，刚播种后还要在容器口覆盖一层薄膜，直到容器内70%的幼苗露出地表，才能撤除覆盖薄膜。
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栽种韭菜除了注意催芽、播种之外，还要重视生长期间的浇水、施肥。韭菜播种后至出苗前，每2~3天浇一次水，每次浇水以地表湿润为宜；韭菜出苗后至苗高16厘米期间，大约每周浇水一次。
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在浇水的同时，还要每周追加少量的氮肥。肥料可以是果蔬专用的有机液体肥，稀释500倍浇根。韭菜耐旱、惧寒，所以，每次大雨过后，都要及时排出容器内的水，而且在天气寒冷时不宜浇水。
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韭菜生长期为3-4个月，当韭菜的幼苗长到7-9个叶片，株高18-20厘米时，就可以收获了。韭菜可以多次采收，每次采收时在地表以上的菜2-3厘米处剪断，采收后追肥一次，还可以等待下次的采收。
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