好吃好看的腊肠花式冷拼，待客首选

花色冷拼在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜，虽然冷拼并不是宴席的高潮所在，但它以艳丽的色彩、逼真的造型呈现在人们面前，让人赏心悦目，振人食欲。

就餐者在饱尝口福之余，还能得到美的享受。在宴席中能起到美化和烘托主题的作用，同时还能提高宴席档次。今天我分享的是一道最简单的入门级花式冷拼：孔雀开屏腊味拼盘，待客非常有面子！

这道冷拼的主材选用的是腊肠。因为腊肠只需蒸熟冷却后切成小片就可以直接食用，特别适合做花式冷拼的食材。通常它会被作为制作冷拼的重要组成部分。

腊肠绝对是一种值得称赞的美食。将鲜肉腌制成腊肉绝对称得上是一种创举了，把肥肉和瘦肉按一定比例切成肉丁，然后灌入肠衣内，进行熏制，更是中华美食智慧的体现。腊肠做出来的形状是丰满的圆柱状，可谓一串串长长的美食。

配料考究、熏烤、温湿度严格控制的腊肠，吃起来有一种浓郁而独特的香味，再加上属于湖南的麻辣味，让人回味无穷。