冬季气温越来越低，人的抵抗力也在渐渐下降，为了保障健康，冬季保健养生措施显得十分必要 。除了多喝水，我们还要学会食补，滋补温和的海参是冬季进补的首选。“人们如此看好海参，当然是有原因的。”有关专家表示，“海参对生长环境敏感而挑剔，它会在生长过程中自动识别优质的水域，有时一滴油就可能让它融化成水，所以价钱贵也不出奇。但这也说明，海参在安全方面让人无需顾虑。所以，在购买海参的过程中，不要过于强调价格，毕竟一分价钱一分货！”
海参的营养价值也是举世公认的。有关专家称，海参是高蛋白食物，有助于人体生长发育，能够延缓衰老，增强免疫力，对高血压、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性贫血、癌症患者及年老体弱者，都堪称食疗佳品。
从中医角度来说，海参有滋阴、补肾、壮阳、益精、养血、润燥的功效，对体虚乏力者，有不错的保健效果。海参四季都能吃，但要记住，得坚持长期吃，才能见到明显的效果。尤其是身体不好的人，经济条件允许的情况下最好坚持吃，如果只吃一顿两顿，也就是补充些蛋白质，不可能有立竿见影的奇效。不过，海参也并非人人适合。相关专家强调，年龄太小的儿童最好少吃海参，脾虚、痰多者也应禁用海参。此外，海参也不适于与中药甘草一起食用。
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坚持长期食用海参能给我们带来哪些改变？
双补:补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高。
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强体:增强体质 调整机体免疫力
常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
抗衰:抗疲劳 延缓衰老
海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
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壮骨:强健骨骼 改善骨质疏松
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
抗癌:抗癌症 抗辐射
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠癌等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，增加抗癌活性，抑制癌细胞的作用。
除此之外，海参还具有调节血脂、血糖。长期食用还能改善睡眠，提高记忆力，促进生长发育。
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适宜进补海参的人群：
1、 糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人；
2、 身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人；
3、 肾虚需滋阴补阳之人；
4、 老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义；
5、 亚健康人群，尤其是４０岁左右的事业有成之人，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理；
6、 手术前后、产前后、大病后等快速恢复；
7、 癌症患者，尤其是做放化疗的手术之人；
8、 生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性；9， 心脑血管疾病患者；
9、 海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。
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