春节将至，全国各地都呈现出浓浓的年味。年夜饭则是春节的头等大事。广东有的地方还流行在吃团年饭时，如有远行的人未归，则桌上摆未归人的座位及碗筷，象征团聚，以示怀念。若有新婚夫妇，也多摆一副碗筷，取来年添丁吉意。年夜饭，一般故意多做些，吃不完，留到明年，表示丰盛有余有剩。
而作为一年当中最重要的年夜饭，除了丰富多彩之外，广东一带的人们讲究的就是意头。吃团圆饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡（寓有计）、鱼（寓年年有余）、蚝豉（寓好市）、生菜（寓生财）、腐竹（寓富足）、蒜（寓会计算）等以求吉利。
人参炖海参（心想事成）
材料：人参（生晒参）20g，生姜3-5片，干海参2-3条，瘦肉150g。
制法：
1、泡发干海参的方法。先将干海参用温水泡软，再放入凉水锅内慢火煮约20分钟（保持水不能沸腾），将海参捞出冷却后，顺切口剪开，除去沙嘴，剪断筋，洗净。最后加凉水和冰块，放入冰箱冷藏，每24小时换一次水，发泡2-3天后海参即可使用。
2、用清水洗净生姜，人参，然后将药材及海参、瘦肉放入炖盅内，放入4-5碗开水，设定为2小时。调味即可。
梦尝客 大连冷冻即食海参 海鲜年货 500g 7-9只
梦尝客即食海参，好吃又滋补，海参其性温味甘咸，具有补肾益精，滋阴润燥的功效，且其嘌呤、胆固醇含量低，对于“三高”的人特别适合。人参性平味甘，具有大补元气，补气益肺，生津止渴，安神益智的作用。生姜温中和胃，并能去海参腥味。本品气血双补，补而不燥，阴阳调和，适合于一般人群。
啤酒鱼腩（年年有余）
材料：鱼腩一块（约300g），啤酒400ml，香茅10g，胡椒适量，生姜30克。
制法：
把鱼腩洗净放入啤酒中，再把香茅切碎、胡椒打碎，并与盐一起加入啤酒中，将鱼腩浸泡3小时，后把鱼腩捞起。再将啤酒放入锅中煮开，随后把鱼腩放入啤酒中煮熟，上碟后把用油爆香过的生姜末浇在鱼腩上即可。
鱼腩肉味甘性温，其含有不饱和脂肪酸、蛋白质丰富而易吸收，啤酒是由发芽大麦酿造而成，有“液体面包”之称、啤酒中所含的酶能使蛋白质分解，而能保持肉的鲜嫩度，香茅的清新香气，辣胡椒粉、生姜的辛香开胃，并祛鱼腥味，这菜适合无椒不欢的人口味，推荐给脾胃虚弱和喜欢吃辣味的朋友。
荷叶花雕乳鸽（荷包满满）
材料：乳鸽2只，鲜荷叶一张，花雕酒、酱油适量，姜丝、红枣丝适量。
制法：
先把乳鸽洗净去内脏斩件，放入大碗中，加入花雕酒及酱油浸泡3小时，最后把乳鸽放在荷叶内，加入红枣丝、生姜丝，包紧荷叶，放于蒸隔或碟子上，隔水清蒸15分钟即可。
中医认为，鸽肉味咸性平，入肝肾经，具有滋补肝肾、祛风解毒之作用，可以补气血，托毒排脓，对于肾虚体弱者均有功效。荷叶味苦辛微涩、性凉，具有清香升散，消暑利湿，健脾升阳的功效，且现代营养学认为，其含有荷叶碱可扩张血管，降血压，降血脂的作用。花雕酒具有和血、行气、驱寒、壮筋骨等诸多保健功能。整个膳食不仅能品尝出酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚，而且乳鸽还吸收了新鲜荷叶的清香，充分体现味之厚，气之芳的特点，适合中老年人滋补肝肾，强壮筋骨，但又可避免滋腻太过之弊。
蚝豉焖萝卜（好事连连）
材料：蚝豉8-10个，白萝卜1个（约300g），生姜数片，蚝汁适量。
制法：
蚝豉泡开洗净；白萝卜削皮切成块；起锅放入蚝豉、生姜爆香，之后放入白萝卜，加入蚝汁及清水，慢火焖透，把蚝汁渗入萝卜中。喜欢吃肉的，还可以加些烧肉或五花肉进去。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳中医开药方”，白萝卜能消食、下气、化痰；现代医学证明其含有辛辣成分的芥子素，具有良好的促进消化和胃肠蠕动的作用，蚝豉含有丰富的优质蛋白，其所含的牛磺酸还有一定的保肝利胆，调节免疫的作用。中医认为蚝豉味咸，性微寒，归肝、胆、肾经，可养阴降火而补肾。膳食中配以猪肉增鲜，生姜去腥则更加“惹味”。近期气温升降反复而天气干燥，脾胃最易受到影响，萝卜作为“开路先锋”对蚝豉滋养作用的发挥大有裨益。
白灼波士顿龙虾（过年吃虾全年乐哈哈）
材料：波士顿龙虾500克，香葱2根，生姜数片，大蒜适量。
制法：
1、锅中加水，选用新鲜的波士顿龙虾，生姜，香葱，大蒜煮15分钟
2、调蘸料（醋加酱油和大蒜末）
【活鲜】梦尝客 大龙虾波士顿龙虾大虾 海鲜年货 3斤
梦尝客波士顿大虾是新鲜又美味，它的做法有很多，但是海鲜的配料越少越能保留它的鲜味，香嫩可口的肉质，吃上一口满口留香。白灼波士顿龙虾是一道非常美味鲜香的美食，味道鲜美，口感细嫩，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒。
一家人围坐在桌子前，吃着自己做的热气腾腾的饭菜，这个场景光是想想就觉得温馨。有这么棒的菜谱，赶紧学起来，在家人面前“露一手”吧！最后预祝大家春节快乐！
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