煲仔饭的做法
用料
广式腊肠 2根
腊肉 200克
丝苗米（泰国香米 ）半碗
鸡蛋 1个
上海青 一颗
生姜 小半块
白砂糖 半勺
蚝油 一勺
芝麻油 一勺
小葱 一颗
香菜 一颗
准备材料
2.米 水比例 1；1.5米要泡15分钟
3.生姜切成丝 腊肉 切成片腊肠 切成片
4.烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以
5.砂锅底抹上一层薄薄的油
6.米和水倒进去，大火烧开转中火
7.米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。
8.快速铺好肉，最后放上姜丝
9.等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。
10.闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。
11.闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。
12.开盖，一股飘香啊
13.将切好的小葱 香菜（自己选择）拌匀。
14.这样一碗煲仔饭，就好啦
小贴士
火候是煲仔饭的关键，因为一不小心，饭就糊了。所有先将所有材料准备好久，才守在火炉边操作
关注微信
