“食在广州”——广州被誉为美食之都。顾名思义，广州的美食不计其数，吃货的汇集地。
广州人对于“吃”这一文化，不愿将就，极为讲究。清闲的早晨，从一杯早茶，一份糕点开始，悠哉悠哉。广式早茶糕点界的网红当属——Q弹爽口，层出不穷的椰汁马蹄千层糕！不在广州的朋友，别难过，跟我学，在家试试做这一款广式早茶糕点，抚慰一下自己吧。
首先，我们把所需材料备齐。只需要3种，分别就是马蹄粉+椰浆+红糖块。
马蹄糕粉椰浆椰汁千层糕原料荸荠粉 马蹄粉250g/盒+椰浆400ml/罐
马蹄粉一直选用的都是洲星牌的，多次回购，价格有点小贵，但是质量跟口感比其他牌子的要高很多。推荐买它的理由很简单，自家食用糕点肯定要选一流的材料制作。
金牌高达椰浆，选用新鲜椰果为原料，椰香浓郁，食用方式多多，可以直接食用，亦或加入甜品西米露中，口感更加爽滑。
步骤详情：
NO.1 红糖块+2碗水，煮开至红糖块融化，晾凉备用。
NO.2 马蹄粉一分为二，分别适量加水，待其凝结变成固态状即可。
NO.3 倒出椰浆，并将一半马蹄粉放入，搅拌均匀。
NO.4 剩下的一半马蹄粉倒入晾凉的红糖水中，同样搅拌均匀。
（这就是小黄和小白的雏形啦哈哈）
NO.5 起炉，烧开水，开始蒸糕啦.....(这是一个漫长的过程，必须一层一层的蒸，而且要一直在边上守着，以免蒸的时间太长会皱巴巴的很丑）
先在盘子上抹一层油，更易于脱模。然后舀一汤勺小黄上锅蒸，大概2分钟左右凝固，再舀一汤勺小白，同样蒸2分钟左右......如此反复即可，最后一层蒸的时间稍微长点，大概5分钟之后关火。整盘端出，晾凉之后再切块装盘！
温馨悄悄话：
1、最底下一层和最上边一层，建议都用小黄，如上图。之前试过用小白，蒸出来的是邹邹的，看着都影响食欲了，建议亲们切莫尝试哈哈。
2、蒸的过程中，一定要等一层凝固了再蒸另一层，否则小黄和小白就会浑浊一起，没有了层次感，影响口感。
3、不想做太多层的小伙伴们，可以多舀一勺浆，相对应的蒸的时间也要延长至两倍左右。（层次越多，时间越长，但是出品口感会让你很惊喜的哟。多花点时间也值得啦。）
4、晾凉之后，可以直接切块开吃啦！或者可以放到冰箱保鲜，第二天拿出食用，口感更佳哦。
看完如此简单易学的制作步骤之后，是不是蠢蠢欲动啊？吃货们，空出一小时的时间，跟着我一起制作爽口弹滑的椰汁马蹄千层糕吧！
待到炎炎夏季来临时，一款好吃不胖还能解暑的糕点，随手即做！做一枚傲娇的吃货！
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