图解老酒开瓶步骤

老板找酒的时候不小心摔了一瓶62年的拉菲，还好外面裹了膜，酒瓶没有立即变得粉身碎骨哦。

库房只有普通的开瓶器，但是还是顺利的将瓶塞取出，及时挽救了这瓶美酒，还能为人享用。

但是像这种超过30年以上的老酒，最好还是要用专用的老酒开瓶器比较好，因为老酒的软木塞比较脆弱。首先要将瓶口锡箔割开，除去瓶封。老酒的锡箔可能会黏住瓶口，可以用手将锡箔清除，并用纸巾或者口布将瓶口擦拭干净，避免倒酒时沾到瓶口而影响到酒的口感。

检查软木塞的状况，此时软木塞可能与瓶口紧密黏合，可以用开瓶器的一脚沿着软木塞划一圈。然后用两根长脚夹住软木塞，慢慢旋转将木塞夹出来。

最后换瓶过滤，因为开酒的时候难免会有软木塞的碎屑掉进去，而且陈年老酒也会有一些沉淀。