正宗的螺蛳粉必须要有一股臭味，没有的话那么它就不正宗

酸笋是螺蛳粉中独特的配料，酸笋是以嫩竹笋为原料，将竹笋密封腌制，味道酸脆，具有开胃的功效。相信大多数小伙伴们都和我一样第一次吃酸笋觉得难以下咽，但只要吃几次，就能品出其中的滋味。人们在吃酸笋的时候，刚开始都是掩着鼻子，但是最后面吃得比谁都香的哦！

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广西柳州螺蛳粉相信各位小伙伴们都听说过吧。螺蛳粉挺臭的，但是味道很好，螺蛳粉加上酸笋就可以吃的津津有味。螺蛳粉其实是广西柳州的特色面食，螺蛳粉是广西省传统的民间小吃。广西人对米粉的热爱可谓是无敌的了。走遍大街小巷，只要有人家的地方，就会有米粉店。一根根雪白透亮的米粉互相缠绕在一起，上面放着特制的辣椒油，黄的腐竹、绿的葱、深红的辣椒粉、淡红的脆花生，香辣味扑鼻，让人不禁口水直流。

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柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉。这种螺蛳粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。还可以加上一些炸富足，酸笋等，滋味更佳。

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说到广西，大家首先想起的是螺蛳粉。螺蛳粉是指以螺蛳汤底的鲜、酸笋的臭闻名的。如果有一天螺蛳粉没有酸臭味道，那么螺蛳粉不能算得上是正宗的螺蛳粉了。如果说您去吃螺蛳粉，螺蛳粉里面有你不喜欢的酸笋，你把它挑出来，那么你吃到的螺蛳粉就不能算是正宗的螺蛳粉了。