最近好几个朋友都跟我说没有什么胃口，所以呢今天为大家推荐的是皮蛋的三种不同的做法，促食欲的作用我深有体会，最关键的是简单易学又营养哟~一起学起来。
一、凉拌皮蛋
准备食材：
皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉
做法：
先将剥好的皮蛋切块摆盘，之后油锅烧热油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黄，倒入皮蛋内；花生压成碎末，撒入盘中，撒入白芝麻，葱花香菜；再倒入红油和少许酱油即可。
二、皮蛋豆腐
准备食材：
嫩豆腐一块，皮蛋两枚，葱花，柴鱼片适量，酱油2大匙，味霖1茶匙，香油少许
做法：
先将葱花调味拌匀以备用
嫩豆腐取出切成所需大小，然后摆盘成自己喜好样子，皮蛋去壳切块摆于豆腐上，再随意撒上柴鱼片，葱花并淋上事先拌匀的调味即完成。
皮蛋豆腐的调味不局限，可依自家喜好自己变化运用，它有一种独特的风味，豆腐的嫩滑，再加上皮蛋的丰富口感，很能让人着迷。
三、皮蛋瘦肉粥
准备食材：
粳米100克，皮蛋1只，瘦肉100克，盐，白糖，香油适量，米酒，生抽，胡椒粉适量，姜丝，葱花，香菜适量
做法：
粳米淘洗干净后，加水煮成浓粥。
皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末加入少许盐，白糖，生姜丝，米酒或者料酒，生抽拌匀腌制15分钟。
把煮好的白粥加热沸腾，将腌制好的皮蛋，瘦肉放入沸腾的白粥中，加盐，大火煮3-5分钟即可。
关火后可往粥里放白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
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皮蛋瘦肉粥是一种在两广地区很常见的粥，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，早餐店、茶楼及中式酒楼都必有这种粥提供。特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”能治上火引起的牙痛，舌尖痛。做法简单，香浓美味，可以作为营养早餐，老少皆宜。
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