冬季气温低，人体需要足够的热量来御寒，养胃。御寒最有效的方法就是进补，在冬季进补的众多食物之中，牛肉无疑是最好的选择之一。中医认为:牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
下面带你看看冬季养生吃牛肉的好处。
1、 牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，这使它对肌肉的生长、增强力量特别有效，对于健身的人特别适合。
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2、 牛肉含维生素B6
牛肉含有足够的维生素B6.对蛋白质需求量大的，日常饮食中就应多增加维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，对紧张训练后身体的恢复有着很好帮助。牛肉含氨基酸较多，而含脂肪和胆固醇较低。因此，特别适合肥胖与 三高人群食用。
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3、牛肉含有丰富的钾
人体在大量体力劳动后，消耗了大量的钾，急需补充钾元素，特别是在生长发育期的孩子和体育运功员，对钾的需求量远远大于一般人，人体钾的含量低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含的蛋白质4盎司瘦里脊就可产生22克优质的蛋白质。
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4、 牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效防止运动中造成的组织损伤，增强肌肉的抵抗能力。
5、牛肉含有锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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6、牛肉含有铁
铁是造血必需的矿物质，与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。血气旺，人才精神。
7、牛肉含有丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合成物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。
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总而言之，牛肉是适合于胖人、健身人食用的肉类。对于需要低热量的女士，吃牛肉减肥是非常适合的，牛肉是冬季里进补补充微量元素和营养物质的最佳时机。在煲牛肉汤进补的时候，加入健康平衡盐也是非常好的选择。健康平衡盐中的各种微量元素以有机的形式添加，溶解在鲜美的牛肉汤汁中更易为人体吸收，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的生发，为来年的身体健康打好基础。
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科尔沁草原素有“黄牛之乡”的美誉，是中国最理想的天然牧场，这里出产的排酸牛肉出肉率高、肉质细嫩，坚而细，富有弹性，高蛋白、高能量、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养质更有利于人体的吸收，口感也更好，是冬季进补的最有营养食物之一。
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