一：吃火锅为什么会上火
1：汤底、蘸料太辣。火锅汤底主要分为麻辣、清汤、粥底和中药滋补四类。麻辣汤底和蘸料进食过多，会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，让人很烦躁，还会出现便秘、口臭、牙龈肿痛、腹痛、腹泻等问题。
2：火锅汤底太补。常见的药膳滋补火锅汤底主要包括三大类：含有沙参、玉竹等药材的滋阴汤底；含有北芪、党参、当归的补气养血健脾的温补汤底；还有含有牛鞭、巴戟、杜仲等药材的壮阳汤底。这里面几乎都是大补之物，吃了上火的几率很大。
3：吃高热量的食物太多。很多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，容易“引火”上身。
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2、不太能吃辣，就用芝麻酱代替辣椒酱
现在很多火锅店的蘸料，都准备了辣椒（甚至是非常辣的小米椒）、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等蘸料，这些调料会对胃黏膜造成一定的损害。容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱，它比较适合高血压、高血脂患者。酱油、麻油等较清淡的作料也有助减少“热气”。如果无辣不欢，也应尽量调成微辣。
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3、多点蔬菜，鸡鱼肉代替牛羊肉
大家吃火锅都喜欢点上一大堆的肉，肥牛，肥羊等等，几乎都是人人必点。但如果怕上火，可以选择其他肉来代替，比如鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。
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4、吃些泻火食物
如果你实在无法抗拒辣油火锅，可以搭配一些寒凉性质的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黄瓜、苦瓜、番茄、竹笋、海带、莲藕、蘑菇和茭白等。豆腐可谓吃火锅最佳伴侣，它是含有石膏的豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素，而且还可发挥石膏的清热、除烦止渴的作用。
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5、边吃火锅边喝凉茶饮料
怕上火，喝什么宝什么吉的，边吃火锅边喝凉茶饮料这也是个不错的主意，但阳虚体质的人，就不要多喝。如果不是很虚的体质，餐后也可以喝点银花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。
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如今火锅已经风靡大江南北，年轻人特别喜欢热辣辣的火锅，特别是在寒冬里，和三五朋友一起吃一顿热辣辣的火锅，浑身暖和，味蕾激情地绽放，酣畅淋漓，太过瘾了。
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