未曾下过厨房的朋友，在不看菜谱的情况下自由发挥下厨做菜，往往容易把一道美食做成传说中的“黑暗料理”，太咸、太甜、太酸、太淡......各种超量或少量的情况未能达到美味的口感。了解调料的科学用法，玩转这些瓶瓶罐罐，烹饪其实一点不难!
1、推荐商品：咸味调料
咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说。 咸味调料主要包括：酱油、食盐、咸味酱等调料。
海天 特级金标生抽 黄豆酿造生酱油 调味料调料500ml
海天 古道料酒 做菜调料调味料(香味浓郁去腥解膻)450ml
推荐理由：生抽+料酒。生抽用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。料酒主要用来腌制肉类，加料酒可以去腥。两勺生抽，一勺料酒，两者搭配，腌制切好块的鸡胸肉，静置30分钟以上，下锅油煎，肉质更鲜嫩Q弹。
2、推荐商品：甜味调料
甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。
冠生园 洋槐蜂蜜428g
推荐理由：蜂蜜+柠檬。蜂蜜和柠檬作为甜食经典搭配，可做茶饮，也可在制作烤类食物时进行比配添加。洋槐蜂蜜味道甜润，口感绵软细腻，余味清香悠久。切1~2片新鲜柠檬片，自制一杯蜂蜜柠檬茶能让身体补充更多营养物质。
3、推荐商品：酸味调料
酸味一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。
恒顺 镇江香醋500ml 炒菜 凉拌 蘸料醋
推荐理由： 香醋+白糖。常常听到糖醋开头的菜，所以这类菜少不了的就是糖和醋。在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，可以增色、添酸、助鲜，如糖醋鱼、糖醋排骨、锅包肉、披萨等。
4、推荐商品：辣味调料
辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。 辣味调料主要包括：花椒、辣椒、姜、蒜。
塞翁福 辣椒 50g厨房调味品辣椒干红辣椒红尖椒
吉得利 花椒 调料香料火锅底料50g
推荐理由： 干红辣椒+花椒。这个组合适合很多辣菜，比如麻辣香锅、火锅。干辣椒在油热时和葱姜一起放锅内爆香。花椒炒菜的时候热油后可以放入油里面防止油沸，增加菜的香味。花椒可以在热锅里面炒熟以后磨成花椒粉，在炒菜或者做包子和饺子馅的时候调味。
味好美（McCormicK) 研磨瓶黑胡椒粒 28g
豪雄 香叶50g
推荐理由： 香叶+黑胡椒。一般油炸小食滤完油后，加入2~3片香叶进行颠锅，再撒入适量黑胡椒搅拌，一道喷香美食就可以完成了。香叶为干燥后的月桂树叶，用以去腥添香，主要用于炖肉、腌制等。黑胡椒适用于炖、煎、烤肉类，能达到香中带辣、美味醒胃的效果。
5、推荐商品：鲜味调料
鲜味能使人产生一种舒服愉快的感觉。大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用 。 鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。
海天 上等蚝油 烧烤蘸料耗油勾芡拌面炒菜火锅调料调味料520g*2
推荐理由：蚝油+盐。蚝油适合烹制多种食材，如蚝油牛肉、蚝油生菜、蚝油荷兰豆等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。蚝味浓郁，宜用于腌味、芡汁、蘸食或 炒菜。
调料正确的种类、比例搭配，能保证食物的口感稳定。若是按照大厨食谱进行制作，经典美味，你也能随之做出来哦!
关注微信
