刚刚过完冬至，当天朋友圈可是一天内都在散发着饺子的气息，很多朋友都在圈里晒着自己的劳动成果；说到饺子，不由的让我想要饺子面粉，是啊，无论是包饺子、包子，还是烙饼、做蛋糕，都离不开面粉，但是如何针对不同的面食，选择对的面粉可是很难的，毕竟市面上的面粉种类繁多。今天，我就教教大家如何为各种面食找对最合适的面粉。
中粮初萃 河套雪花粉2.5kg
初萃河套雪花粉，筋道爽滑，不糊汤、不破皮，易和面，不粘手，成品色泽柔和，外观透亮；尤其适合制作饺子、面条，因其出色的蛋白质量，面筋的弹韧性能很好地满足各类面食的筋道口感。
普及一下知识哦，根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韌性，越低则越松软。选择面粉并不难，只要根据用途购买就好了。
馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。而且温水和面时，发酵速度很快。如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。全麦馒头、面包用全麦粉。全麦粉是小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过去麸皮程序，营养价值很高。
中粮初萃 河套雪花饺子粉 2.5kg
包子、馅饼宜用富强粉。富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。
饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。
卖相好要选雪花粉。雪花粉最细腻、颜色也最白，蒸出的馒头、饺子卖相好、色泽佳。但由于加工过于精细，营养也有所损失，可以在揉面时加入适量蔬菜汁，弥补这一不足。
中粮初萃 麦芯粉2.5kg
最百搭是麦芯粉。麦芯粉是由小麦中心的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。但维生素、矿物质和纤维素含量较低。馒头、饺子、包子、面条等家庭面食均可使用。
这款中粮初萃 麦芯粉劲道不粘牙，麦香浓郁、回味甘甜，易和面不粘手；而且其原料源于山东优质小麦核心产区，低温储存，适度加工，绝不添加任何添加剂；
最后聊一下如何辨别面粉的质量
①看；取少量面粉放在手掌上，在白天对着光线看，正常的面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。
②闻：正常面粉具有面粉固有的清香味，如发酸，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属于不合格面粉。
③捏：手抓一把面粉稍用劲捏，手捏后松开面粉不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发黏，则可判断面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。如果把面粉用拳头攥紧捏成团，然后放开，用手轻轻掂量粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉，如果粉团在轻轻掂的过程中还能保持形状不散，就是低筋粉。
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