大家都知道茶叶是中国的，但是说到抹茶，很多人都会以为是日本的。
其实，抹茶源起中国隋朝，在唐宋达到顶峰。在九世纪末随着遣唐使传入的日本，被日本人民所推崇而形成了日本的茶道。而明朝以来，我国开始流行用茶叶泡汤弃渣的喝法，传统茶磨也随之绝迹。
很多人会以为抹茶就是绿茶的粉末，其实不然。抹茶粉要比绿茶粉贵近百倍，主要是因为抹茶粉是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶，工艺较为繁琐，产量也较少。
抹茶粉具有祛脂降压的功效，是减肥人士爱的食物；经常食用抹茶制品还可以提高免疫力,、养颜护肤等，所以现在越来越多的人会食用抹茶类食品。
不过，不得不说，抹茶味道的东西真的超好吃，而且颜值一般也很高，今天小伞给大家推荐几个自制的抹茶的小甜点。
一、抹茶蜂蜜蛋糕
原料：鸡蛋4个，黄砂糖70克，抹茶粉12克，低筋面粉70克，蜂蜜适量
1、蛋黄蛋清分离在两个干净无水的容器中，在蛋清中加入黄砂糖，用电动打蛋器高速打发，打发至打蛋器提起来有直立的大尖角
2、再用打蛋器将蛋黄高速打发至颜色变浅，状态浓稠
3、将打发好的蛋黄全部倒入蛋白霜中，用刮刀Z字形或者上下翻动拌匀
4、分三次过筛入低筋面粉和抹茶粉在面糊中，继续用刮刀翻拌均匀，最后的面糊应该是比较粘稠的
展艺的这款抹茶粉性价比比较高，可以用于制作各类甜点。粉质也比较细腻，闻起来有一股浓郁的茶香味，稍微有一点点苦，放的时候按照口味来添加，做出来的甜点口感好。
展艺这个牌子是我学烘焙开始用的牌子，很多入门级别的烘焙工具和食材都是在他们家买的。
烘焙原料展艺抹茶粉食用绿茶粉 做蛋糕饼干奶茶布丁冰激凌原装20g
5、另取一个碗，将蜂蜜、牛奶、植物油、香草精依次倒入碗中，混合均匀
6、将步骤5的液体分三次加入面糊中，用刮刀翻拌均匀
7、将寸方模四周包上锡纸，内部包好油纸；将面糊倒入模具中，上面抹平，放入烤箱中，170度烤45分钟左右
8、出炉后蛋糕降至室温之后，连同模具一起装入保鲜袋中放置冰箱冷藏一夜之后切块
二、抹茶酒酿奶冻
原料：牛奶200克，酒酿汁50克，淡奶油150克，酒酿米120克白砂糖20克，吉利丁片6克，抹茶粉5克
1、吉利丁片放冷水中泡软
2、将150克牛奶倒入锅中，加入白砂糖加热，再放入吉利丁片至融化；待溶液冷却后加入淡奶油、酒酿汁、酒酿米混合均匀
3、另取50克牛奶加热至沸腾。倒入抹茶粉，不断搅拌，所的溶液过筛两次；加入步骤2的混合液中搅拌均匀，装入相应的容器中放冰箱冷藏4小时以上
这款抹茶粉同样也是国产的，包装更加的精致。同样有淡淡的苦味，但是回甘香醇，冲调以后泡沫也很丰富。除了食用，还可以用作面膜的材料哦。
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三、抹茶味曲奇饼干
原料：黄油75克，糖粉30克，低筋面粉70克，玉米淀粉10克，抹茶粉5克
1、黄油室温下软化，加入糖粉之后用刮刀搅拌均匀；然后打发至体积蓬松，颜色变浅
2、低筋面粉、抹茶粉和玉米淀粉先混合均匀，然后过筛进黄油中，用刮刀翻拌均匀
3、取一个裱花袋，放入曲奇花嘴，将面糊装入裱花袋中
4、在烤盘上垫上油纸，然后挤出花型
5、烤箱预热，上下火180度，中层，烤15分钟左右
四、抹茶香蕉软冰淇淋
原料：香蕉2根，抹茶粉适量，椰奶适量
1、香蕉剥皮之后切段，放入冰箱冷冻2小时以上
2、取出香蕉放入料理机中，当香蕉成粉末状的时候加入椰奶，继续搅打直至香蕉呈细腻的奶油质地
3、加入抹茶粉搅拌均匀即可
五、抹茶蛋黄酥
原料：油皮（中筋面粉150克，猪油55克，糖粉30克，水55克），酥皮（低筋面粉120克，猪油60克，抹茶粉4克），咸蛋黄16个，莲蓉馅400克
1、在中筋面粉中加入糖分、猪油；再慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状之后，揉成光滑的面团；包上保鲜膜，放在温暖处，醒发30分钟~
2、低筋面粉中加入猪油、抹茶粉，搅拌均匀之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下静置30分钟
3、咸蛋黄喷上高度白酒，放入烤箱中，180度烤7分钟左右
4、将莲蓉馅分成相同重量的16份圆球，每个重25克；将莲蓉馅按扁，包入咸蛋黄，捏紧收口
5、松弛好的水油皮面团和油酥面团都分成8份等质量的面团
6、取水油皮面团按扁，放入油酥面团，然后包起来，捏紧收口，将收口处多余的面团揪下来
7、包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从下往上卷起来；全部做好之后，包上保鲜膜松弛20分钟左右
8、面团松弛好之后，取面团，用擀面杖再次擀成椭圆形，从下往上卷好~做好之后盖上保鲜膜再次松弛20分钟左右
9、取一个面团，切成两半，用手对着切面压扁，用擀面杖擀成中间厚四面薄的圆片，包入馅料饼捏紧收口，多余的面团同样揪掉；翻过来让收口朝下，用手上下搓动，将纹路做得更好看
10、放入烤盘中，烤箱预热，中层、上下火170度烤30分钟左右
做一个蛋黄酥真的是要有耐心，花很久很久的时间，觉得原材料不方便一间一间去挑选购买的其实可以买套装，比如百钻的这款蛋黄酥组合装，一下子就准备好了大部分做抹茶蛋黄酥的材料，觉得一层一层抱起来很麻烦的可以不要蛋黄了，直接做抹茶酥就好啦。
蛋黄酥原料套餐五仁莲蓉抹茶红豆沙馅料苏式月饼套装烘焙材料 蛋黄酥(有白油版)套餐五
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