如果你去过去山水甲桂林的阳朔，那么一定听过或者尝过阳朔的金桔。
阳朔金桔个大皮薄味甘色金黄，不似人们印象中有小又涩的样子。剥开金黄金黄的金桔皮，你会发现水分饱满的果肉一瓣一瓣紧紧的聚集在一起，每一瓣金桔由一层层淡黄色的桔络包裹，叫人心生欢喜。这层桔络可是大有用处，是中药材的一种。把金桔瓣放入嘴中，轻轻的咬上一口，果肉鲜嫩，甘甜的金桔汁在口中爆裂开来，并伴金桔特有浓浓的果香，叫人欲罢不能；而大脑皮层不受控制的分泌唾液，似乎也着急着品尝着这人间美味。
很多人吃金桔会剔除掉皮，而我独爱金桔皮那一份独有的美味。金黄金黄的皮不仅可爱，还清脆可口香甜，牙齿接触到金桔皮那种脆爽简直无法用言语形容，嚼起来觉得心情也跟着莫名的好起来了。金桔维生素含量非常高！每100克果肉内含维生素C40~50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质。值得一提的是金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。除鲜食外，金桔还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等。
广西阳朔种植金桔已经有140年历史了。2000年阳朔金桔被桂林市评为首批名牌农产品，2001年在中国国际农业博览会上被评为“名牌产品”，2003年被国家农业部、国家产品质量认证委员会认定为“全国首批无公害农产品”。获得过国家地理标志保护产品、最受公众欢迎十大名优产品、广西金桔之乡等称号。远销全国各地及港澳台地区，并出口俄罗斯和东盟等国。
阳朔金桔的主要产地为白沙镇、金宝乡，在这些产地尤为出名的就是白沙镇的古板村、遇龙村，白沙镇的金桔也是整个广西最好吃的金桔。金桔的好吃也得益于广西人在种植金桔是的技术创新。阳朔金桔2003年开始试验推广盖膜留树保鲜栽培技术，收到了减少落果裂果和延期采收的双重效果，效益提高2倍以上。在熟期时促两头，控中间，产品突出特早、特晚、特优，重点推广金桔留树保鲜技术，基本上实现了柑橘的周年供应，这在全国是绝无仅有的。
所以，冬天去阳朔旅游时不要忘了尝一尝阳朔的金桔，你一定会爱上它。
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