在中国有这么一句话：巧妇难为无米炊。这句话现在用在厨师的身上绝对适合的，不过一个好的厨师对于食材的选择应该是怎样的?是精细的？还是边角料？又或是昂贵的？还是便宜的？狮小鲜会从五个角度入手，教你选择我们生活的常见食材，让你从小白，迅速成为生活达人！
1.选择蔬菜
看蔬菜是否新鲜，首先要看茎是否平直，叶色浓绿的都不要购买。而且如果叶颜色发深，说明生长期间缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感不好。
鲜逢 冷冻龙虾味球 225g 12粒 袋装 火锅食材 海鲜水产
2.选择调料
首先要干燥，外形干净整洁，形状比较统一，其次是看颜色是否新鲜，如果颜色比较暗沉，则是放置比较久的了，不建议食用。
3.选择肉制品
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。而且要看是否有异味，如果有异味择不要买。
4.选择海鲜
首先看养的水，一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜；其次看是否为活的，活的比较新鲜；三是闻闻，看是否有腐臭的味道，如果味道除了海腥味，其他的异味就是不新鲜的。
鲜逢 火锅丸类组合装（鱼丸/蟹味棒/QQ鱼柱/龙虾味球/鱼豆腐） 1140g 火锅食材 袋装 海鲜水产
5.选择鱼糜制品
首先可以通过比较弹性。煮熟后，鱼肉含量高的实心鱼糜制品，例如鱼丸、蟹味棒、龙虾味球、鱼柱和鱼豆腐等，弹到桌子上会弹跳几厘米，嚼起来很Q弹；其次可以通过口感，鱼肉含量高的鱼糜制品，口感比较鲜嫩，每一口都分明，而不好的鱼糜制品则成块状，有面饦感。选择鱼糜制品，就选鲜逢，鲜逢是源自新加坡的高端鱼肉美食领导者，二十年专注做鱼糜制品，做鱼肉含量高、无添加剂和香精及食用胶的鱼丸，做消费者放心的产品。
有了这五步，以后再也不用担心选不好啦！
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