“多吃鱼！吃鱼聪明！”
“吃鱼美容养颜！”
“鱼比肉健康，多吃鱼少吃肉！”
这几句话都快被妈妈们说烂了，从孩子尚小一直说到长大成人，反正在妈妈们的心里，鱼，就是超级营养综合体，多吃总没错……
其实说吃鱼健康又营养还真没毛病，不过，宝宝吃什么鱼能起到最大作用，还是有很多讲究的。
为啥鳕鱼备受青睐？
其实大多数鱼做给宝宝吃都能起到补充营养的作用，但是不少妈妈在选鱼的时候还是会选择鳕鱼。
为啥？
首当其冲的原因，就是做起来方便……鱼作为最难料理的食材之一，想完全去除腥味又做得好吃而且方便吃，还是需要相当高的厨艺造诣的……
对比之下，鳕鱼刺少，肉质还鲜嫩细腻，易消化、营养好，说是妈妈们的最佳选择一点都不过分。
不过，除去烹饪方便这一条，鳕鱼本身的营养价值也很高，说它是最优选一点都没错。
除了丰富的蛋白质含量之外，鳕鱼富含DHA，DHA对宝宝的视力和智力发育都有着非常重要的影响，所以，“吃鱼变聪明”不是瞎说，粑粑麻麻们还是要重视起来呢。
鳕鱼大家族
现在市面上卖得鳕鱼可谓是鱼龙混杂，路边卖的炸鳕鱼，西式快餐店里卖得鳕鱼堡，以及超市里卖的鳕鱼切块……
大家都说自己卖的是鳕鱼，那真相是啥呢？
从市面上见得到的鳕鱼来看，鳕鱼真的是种类繁多：黑鳕、银鳕、真鳕、扁鳕……数下来大概有十来种，反正消费者大多也不可能认清全种类的鳕鱼，所以商家干脆直接贴个鳕鱼的标签就开卖了。
实际上，非要说的话，根正苗红的鳕鱼只有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。不过，这三种鳕鱼在我们的市面上都不是最常见的，我们经常买到的鳕鱼，是比正统鳕鱼价格还要贵一些的银鳕鱼和扁鳕鱼。
其实，上面的三种鳕鱼，其实买到哪种给孩子吃都没啥差，唯独最下面的“油鱼”，是万万不能买给孩子吃的。
什么是油鱼？
有两种鱼都叫油鱼，一种叫蜡油鱼，又名刺鳞蛇鲭，还有一种叫玉梭鱼，又名异鳞蛇鲭，英文名都叫Oilfish。
油鱼体内油多，含蜡酯，其中，蜡酯含量能达到油鱼体重的20%。你要说它有害吧，它也没啥害处，但是人体是没办法吸收蜡酯的，所以只能原封不动地排出去。
不过，比较让人头痛的是，目前我国还未出台相关法律法规限制油鱼进口或者是要求商家标注风险，这就只能让我们这些消费者想办法去辨别了……
所以我们接下来一起来看一看如何挑选鳕鱼……
关于形态
因为市面上卖的鳕鱼大多都是鳕鱼切片或者鳕鱼切块，有的干脆就做成了鳕鱼泥或者鱼排，这种时候，想通过各种鳕鱼原本的形态去判断是比较困难的……
不过，好在也不是毫无差别。
银鳕鱼皮发白或者灰白，鳞片较为锋利，肉质细腻，切面大呈近圆的椭圆、颜色洁白，没有暗色线条。
扁鳕是一种比目鱼，鱼身扁平，那鱼块自然也是扁平的，扁鳕特征还是比较明显好认，这里就不多说了。
油鱼切片确实和银鳕有些像，不过油鱼鱼皮偏黑或者灰黑色，肉质硬而粗糙，切面小，里面有淡红色线条。
阿拉斯加鳕鱼（狭鳕）价格最便宜，一般我们在看到它们的时候已经是冷冻鱼排或者是鳕鱼泥了。
关注微信
