一
平遥牛王府牛郡守，以脾性耿直暴躁而得名，并深受百姓爱戴，多次为百姓谋福而公然与马王爷作对，并冒死向黄帝进谏。也正因这份不怕死的精神， 成为了黄帝及其信任的臣子之一。
几十年来，平遥郡始终风调雨顺、民乐安康、马健牛强。也都离不开牛郡守的治理。
然而，牛郡守也终究抵不过马王爷的势力，最终还是被阴险狡诈的马王爷设计杀害了。
就在牛郡守宾天这日，平遥郡万人空巷，百姓无不痛哭流涕戴孝相送。
为纪念牛郡守多年来对当地百姓的福祉，百姓们建造了牛王庙，并宰杀了饲养多年壮硕的黄牛，再加以当地特有的配料，制作出熟牛肉为牛郡守祭祀。
二
在经历了近千年的历史变迁，平遥仍旧保留了吃牛肉的传统。到汉时就有人用卖刀买犊，卖刃买牛，游刃有余来描述平遥人对与制作牛肉的热忱之心。
到了明朝时期，随着晋商的崛起，平遥牛肉逐渐开始闻名遐迩。随着平遥牛肉文化的的沉淀，制作工艺也逐步变得及其考究，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等。依当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺，所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
据清史记载，清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将平遥牛肉定为皇宫贡品。致使在清代后期和民国年间，平遥牛肉成为了达官显贵宴客的必备之品。
三
而如今，平遥已成为了晋商文化的集成地之一，各大新晋商迅速崛起，秉承500多年来的晋商精神，即进取精神、敬业精神、群体精神，势在将老祖宗留下的精神与智慧完美传承下去。
四
平遥牛肉不仅以它悠久的文化、博大的精神、考究的选材、珍馐的美味成为了中华美食文化的精华之一。并且营养丰富，经国家肉类食品质检中心检测，平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%，维生素均比一般牛肉高。锐意进取，不忘初心。每一口的平遥牛肉中都凝聚着平遥人民对牛郡守的敬仰之情。
晋味美山西特产冠云平遥牛肉一品香258g秉承千年来传统制作工艺，采用真空独立小包装，牢牢锁住水分防止营养流失，肉质更鲜嫩。
冠云 晋味美 山西特产平遥牛肉一品香258克年货礼品 休闲零食小吃 熟食牛肉
年末回馈老顾客，晋味美特推出山西特产冠云平遥牛肉一品香年货礼盒装，一次吃个够，送礼高大上。
冠云 晋味美 山西特产平遥牛肉一品香原味 年货礼盒礼品装118克*6袋
借您贵口，尝我巧手；
借你慧眼，识我真品。
晋味美竭诚为您服务，
力求让五湖四海的人民都能够品味到灿烂悠久的山西文化。
关注微信
