普洱茶汤入口时，所引起各种口感，除了酸、甜、苦、涩之外，我们还会遇到一些层次感的感官体验。我们也经常会听到喉韵、甜度、茶汤、持续性等来形容普洱茶。
甜度是入口后在舌面上的直接表现，跟回甘不一样，但其甜为高雅清甜，往往会被回甘所掩盖，对于甜度的体验要达到一定的茶龄，才能够将各项滋味分离品味出，新茶客却很难品，甜度也是鉴别普洱茶好坏的关键之一。
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一。台地茶的茶汤内质不足，表现为黄绿色，茶汤淡薄如水。古树茶内质饱满，茶汤为蜜黄色，色泽明亮，这是早春茶的表现。茶汤粘稠度的鉴应该将茶汤喝入口中，在口中迂回一周后下咽，既能感受其茶汤粘度，又能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。
推荐：此款冰岛王是选自2015年头春拥有200年树龄的古树茶，一芽二叶标准采摘，制茶师手工严制。每一道工序用心制作，干茶条索肥壮饱满，白毫突显，牙尖肥壮；茶汤汤色通透亮丽，清澈无杂物，茶汤稠和，回甘效果持久，叶底活性较好，叶片叶脉清晰明了，柔韧性十足。包装选用双层绵纸，有利于茶叶陈化，适合收藏摆放。
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回甘生津是茶的基本滋味，台地茶回甘生津表现的比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，而古树茶表现则比较稳定，快而持久。苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；另一种则给茶树施肥，这会很快改变土壤结构，台地茶吸收的浅层土壤里碱性加强，造成苦涩增加。根也有人说不苦不涩不是好茶，这些错误观点过于片面了，苦涩是原性，也是茶的缺点。
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之一。一般台地茶很少有喉韵，有也会很快散去；喉韵其实就是在喉部形成的清凉舒适感，它会使呼吸变得顺畅舒爽，并会形成喉部的回甘生津，香韵久留的感受。喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足，所以不能形成喉韵。古树茶的喉韵在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足。
持续性简单的说就是茶的耐泡度。在鉴别时生茶的投茶量一般是8克，要精确称重，泡法标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所谓“工欲善其事，必先利其器”，泡茶时应采用矿泉水，水煮沸后保持小沸腾的状态，每泡开汤时间10秒即可，冲泡时顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，10秒左右后出汤，这样标准的泡法能鉴别出6项滋味在每一泡汤水中的持续度。
推荐：此款老班章是拥有200年树龄的古树茶，严选老班章古树头采早春茶压制；压制的饼面圆润，条索粗壮，白毫显露，色泽油亮；冲泡后茶汤呈金黄色，透亮；茶香高扬馥郁优雅，芳香四溢；叶底肥厚细长，活性十足。坐在夕阳里，沏一壶老班章，让回忆渐渐退去。悠然品茗，寻一种世外淡然的心境，让灵魂如缕缕茶香，随烟轻扬，袅袅升腾，也是闲暇时不错的体验了~
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在品饮时，若发现其中一项滋味发生减弱时，就证明此茶的持续度就到此为止了，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
稳定性是通过持续性所鉴别，稳定度越高，则茶叶的内质丰富，利于后期的存储，因此才有存新喝老这一说法，所以内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈，普洱茶也是有生命力的。
普洱茶拼配的出现是因为各山种植的茶滋味不饱满，内质差；但各山的滋味均有互补优势，所以才将各山的茶按照不同比例进行拼配，使其优势互补提升滋味，降低原料成本。但不管怎么拼配也只使口感基本达标，拼不出地域的风貌特征。
九雁 普洱茶生茶 2008年勐海古树普洱茶357克共28片
推荐：这款勐海古树精选2008年头拨春茶茶菁为原料，传统手工艺研制，饼型圆润饱满，条索和芽叶清晰，松紧适中，口感纯正。冲泡后，茶汤稠和，黄润干净，香气浓郁高扬，生津回甘，绵延不断，在本地仓储，是非常适合收藏和品饮的一款老茶。这茶你值得一试哦！冬天都来了，你还不准备囤茶过冬么？
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