据说古时候这里是烧窑的，名为碗窑。能在这里开窑，说明这里的土地矿物质极其丰富。
这些各种颜色的泥土，有的看着像石头，但其实一捏就碎了，这就是“矿土”，也是茶经中所讲“上者生烂石”中的“烂石”。
在这里生长出来的茶叶汲取了土地中丰富的矿物质，比普通土壤中长出的茶叶品质要高出太多了。
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但是在高海拔环境下，茶树是不好种的。
在茶树种植上，病虫害带来的茶叶损失，其实远远小于霜冻害，都说高海拔的茶园罕见，最重要的原因就是产量少。
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连松树都长不活，更何况是茶树？
但是真正懂茶园的茶人，都明白一个道理——“物竞天择”出好茶。
茶树冻死怎么办？接着种！
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这是大自然经过不断选择之后的结果，次的和虚弱的都冻死了，剩下的都是具有顽强生命力的茶树。
长时间的霜冻期加上极大的昼夜温差，让存活下来的茶树根部发育的极深、极广，以充分吸收土壤中的养分和矿物质。
所以在这非常历练的环境中，生长着与“温室”中截然不同的生命，自然味道是有差距的。
以前住过农村的朋友应该都明白这个道理，越是农民种出来的那些整齐、好看、个儿又大的蔬菜水果，和野地里自然生长的一比，完全就是没味儿。
选茶树苗也有讲究的，不是随随便便找来的茶树苗子就能用，铁定过不了冬，那么要选择什么样的茶树种呢？
老师说：只能是【地域性群体种】
又叫菜茶、土茶，相当于当地的野茶树种，更能适应当地的环境和气候。
反过来，如果你选择那些市面上所谓的优良品种——好看、早产、产量高，但一点儿也不结实，一上高海拔就会死。
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这种高山茶在口感上，用茶人的话讲叫“茶气很足”，但我相信大部分人无法理解“茶气”，给你用一句话说明白：这种茶的口感有点儿“凉凉”的。、
不是说高山茶都带“寒气”，而是说它们的内涵物质太丰富了，给我们口腔带来持续不断的鲜爽刺激，就算是热水，喝完的回味中，也带有一种“凉凉”的感觉。
是不是很神奇？
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