很多年前，老拾去福建旅游，让当地的朋友给推荐一些正宗小吃，毕竟吃是一件很重要的事情。然后这位朋友就给推荐了一道自带神秘力量的当地小吃，老拾当时很兴奋去搜了一下，于是就庆幸，搜索引擎真是个伟大的发明，让老拾完美避开了一道黑暗料理。最近老拾又被朋友安利了这道小吃，于是就抱着吃鲜笋的心态，尝试了一下，接着就打开了新世界，真的超惊喜有木有，味道超级带感啊。老拾今天一定要分享这道神秘的福建特色小吃“虫子美食土笋冻”。
土笋冻起源于泉州晋江安海镇，是一道非常著名的海鲜小吃。由生于海边滩涂的土蚯，学名可口革囊星虫，经过长时间熬煮后的胶质，在汤水中自然冷却凝固成冻状，外表晶莹剔透，柔韧嫩脆，味道酸甜爽口，是一道色香味俱佳特色小吃，是不是听起来很诱人。
重点是可口革囊星虫，富含胶原蛋白，划重点，不仅能美容养颜，还有滋阴补肾去火的食疗作用，这绝对是爱美小仙女的心头好啊，至于可口革囊星虫的真容到底是啥，这里就不PO图了，以免让老拾再一次受到惊吓。但与土笋冻朴素的颜值不相符的，是它又惊又喜的口感，外表像果冻一样晶莹剔透，初尝有凉粉的口感，夹杂着海鲜的鲜美。如果浇上特质的醋、酱油、芥末等调料，再配上酸萝卜丝，味道就更加鲜美了。
那这样一道不经品尝就不知其好的神秘美食，到底怎么发展成为著名的风味小吃呢，传闻土笋冻的创始人是民族英雄郑成功，他当时奉命攻打台湾之时，由于粮食紧缺，但又坚持不接受老百姓的资助，所以只能挖海边的“土笋”熬汤充饥。且因收复台湾而经常忘记用餐，，最后演变成直接食用凝结的土笋冻，竟发现比煮汤更加美味，于是这道海鲜小吃就名传千里。
经后人不断改进制作方法及佐料后，土笋冻也衍生出了花样百出的吃法，比如煮汤、炒食、油炸等等。但不管怎么吃都是一道不可多得且极具特色的风味小吃。有人这样形容土笋冻：喜欢吃的人爱得情深似海，厌它的人避之唯恐不及不及；没吃过的人觉得它是黑暗料理，但在吃过的人绝对把它当成珍馐美馔，反正老拾已经爱上它了。
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