煎一份好吃的牛排必须要知道的几个要点！

经常听见朋友问我：怎么煎牛排才会嫩啊,我煎的牛排都好硬啊,!~而且很不熟,煎熟点就焦了,!今天我就大家讲讲怎么煎牛排不老。

怎样煎牛排不老

牛排预先用松肉锤锤一下，肉就比较软嫩。然后用料酒，淀粉，盐，调和油腌制调味。煎牛排之前锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。只要一面变色，就马上翻过来煎另一面，不要来回翻煎，想吃嫩些（5分熟）时间要很短，吃全熟的就多煎一会。

煎牛排有几个要点

1，少放油，多了就成炸的了

2，不要总翻动它，总翻里面的水分就会流失，口感不好 3，如果是在家里，放些小苏打，可以起到“嫩肉粉”的作用 4，简单的说，一般厚的牛排，每面各煎3分钟就是标准的五成熟，每加一成熟就多煎一分钟

牧源祥 澳洲进口上脑牛排套餐1500g/10片 整肉原切非腌制含料包

上脑牛排是牛后颈部位，口感肥瘦适中、口感细腻。脑肥瘦适中、脂肪均匀，口感上非常接近肋眼牛排，但相对来说脂肪含量较少，适合喜欢吃肉又怕腻的女生。

最佳吃法：薄切的上脑适合煎，厚切的上脑适合碳烤，切片的上脑还是火锅爱好者的心头好。