河南特产水晶变蛋，采用生态散养新鲜鸭蛋腌制，蛋白晶莹剔透，清凉爽口，通过蛋白里面的蛋黄清晰可见；蛋黄渗油，香而不腻，回味余长；内质营养丰富，具有松，沙、油、细、鲜、嫩六大特点。不管是熬皮蛋瘦肉粥还是凉拌皮蛋都是美味。
变蛋又称松花蛋、皮蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲，据《医林篆要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢，能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘，营养丰富。
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下面是给大家介绍的变蛋美食的两种制作方法，小伙伴们可以在家自己动手做起来哦，简单又好吃。
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