不知从什么时候起，茶的“耐泡性”已成为品鉴普洱茶的一项重要指标，导致许多茶友误以为耐泡的茶就是好茶，其实也不尽然，这是一种不准确、不恰当、不科学、不负责的说法！
其实，茶叶的耐泡度受其内涵物质、水浸出物、析出速度等多种因素的影响，在投茶量、冲泡时间、冲泡器具、水温均不改变的情况下，还由以下八大因素决定：
1、茶树品种
普洱茶是以云南大叶种古树晒青叶为原料。当然，即便是在云南普洱茶产地范围内的大叶树种，本身的内涵物质含量便不尽相同。群体种的如勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶等，无性系的云抗10号、云抗14号，其理化成分总量不同，所占比例不同，以这些茶树为原料加工而成的普洱茶，品质特点各有千秋，而茶叶的耐泡度也会不一样。
2、茶树树龄
树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，要在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，那些台地茶树是无法相比的。
3、采摘嫩度
从同一片茶园鲜叶的嫩度上看一芽两叶、三叶的青壮叶比等级高的嫩芽茶耐泡。如果采入一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香气物质，它的质地比叶片要“硬”，相对于叶片来说耐泡度又更高。不同茶园，则持嫩度高的茶叶比持嫩度底的茶叶耐泡。
九雁 普洱茶 生茶 2017年勐海古树单株500g春茶 兰花清香 回甘甜
推荐：此款古树单株是精选云南西双版纳勐海县，选用早春大叶种晒毛青茶，标准的一芽二叶，树龄长，有强烈的山野气韵，传统手工制作，干茶条索肥壮饱满，白毫突显，茶汤通透亮丽，清澈无杂物，入口柔顺，香气浓郁留香持久，茶气十足。此茶转化速度快，前半年和收藏几年口感完全不一样。
4、采摘季节
一般春茶相比秋茶内含物质丰富，所以比秋茶耐泡。
5、采摘时机
根据各个地区的地理条件，采摘时间并不是越早越好，太早了芽叶尚未完全成熟，虽然有一定的鲜香味，但内含物质不够充足，滋味不突显，芽叶表面硬度不够，茶物质浸出速度过快而不耐泡。采的太晚芽叶就没有滋味，其内的营养物质会随着叶片的成长而输送开，慢慢向木质化发展，导致茶叶失去品饮的价值。
九雁茶叶 普洱茶生茶饼 勐库冰岛王古树春茶七子饼357克普洱 200年树龄
推荐：此款普洱冰岛茶是选自2015年头春200年古树龄，一芽二叶标准采摘，制茶师手工严制。每一道工序用心制作，干茶条索肥壮饱满，白毫突显，牙尖肥壮；茶汤汤色通透亮丽，清澈无杂物，茶汤稠和，回甘效果持久，叶底活性较好，叶片叶脉清晰明了，柔韧性十足。包装选用双层绵纸，有利于茶叶陈化，适合收藏摆放。
6、茶品工艺
做茶工艺中揉捻过重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低，茶滋味苦涩重。反之，揉成泡条，细胞壁破损不足，茶汁不易析出，茶倒是耐泡了，但滋味淡寡。发酵度浅的比发酵度深的耐泡，生茶比熟茶耐泡。
7、茶品年份
有人说老茶比新茶耐泡，有人却说新茶比老茶耐泡。从理论上说，一款茶从新茶存放几十年后成为老茶，最终茶滋消散殆尽，成为无味的古董。比如一款存放年限恰好达到最佳品饮期的老茶，就好像一个沉睡的人，为了保证自身机能运转，会关闭一些需要消耗能量的程度，让身体节能。节能后的老茶，自然需要花费更多时间去唤醒它。越老的茶，唤醒的时间需要更长，所以在冲泡老茶的时候，就要多洗茶一遍，这样能够让茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好。
8、茶品形状
是紧压茶还是散茶、紧压茶的松紧程度（是机器压的还是手工压制的）、茶叶条索的完整和断碎程度、撬茶时对茶品的形状的改变等很明显地影响了茶品的耐泡度。
耐泡是好茶的特点之一却不是鉴别好茶的唯一因素，所以不能只用耐泡度去选择好茶，而应把茶叶的耐泡当成是一种享受。
九雁 云南普洱茶茶叶熟茶 10年迷你小沱茶500g小金沱 普洱茶叶礼盒装
推荐：此款普洱小金沱是10年老茶新压，精选西双版纳勐海县茶区原料，昆明十年干仓，先精制，通过压制、筛分、挑拣工序完成，制成干净、体型均匀的小沱，传统的熟茶紧压茶，原料经过潮水再经过蒸压成型的；汤色从栗红色到深栗红色，入口柔顺，口感醇厚，陈香味浓，叶底油亮有韧性，舒展活性十足。
关注微信
