相传在很久以前
五台山一带炎热干旱，寸草不生
在此传教的文殊菩萨借来了东海龙王的歇龙石
五台山变成了一座清凉山
龙王之女白灵公主也来此布施甘露，遍撒物种
使清凉山万物萌生，百畜繁衍，成了一个天然牧场
龙王发现后，大为恼怒，令火神捉拿公主，烧尽万物
为护生灵，白灵公主遂化作滔滔甘露，撒遍五台山，打败了凶恶的火神
自此后，这一带便开始长出一个个雨伞似的白色环带
它是由一朵朵鲜嫩而肥大的蘑菇连接而成
采不尽，挖不完，来了又长
逐渐成了五台山的一大奇观
这个传说，是对善的歌颂
更是对“此物只应天上有”的优质台蘑的赞美。
山西五台，国家著名地质公园，5A级风景区
这里气候寒冷、湿润
在形成独特的自然景观的同时
也成为了蘑菇的优质生长地
新鲜的空气，优质的土壤和水源
使得台蘑做到真正的原生态、无污染
台蘑经年累月地
吸收着佛教圣地的灵气
终于成长为誉满中外的灵蘑
“形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美”
元代《日用本草》即有记载
立秋和白露之间，天和日丽
是台磨采集的好时节
少男少女，轻身淡妆，出现于密林中，游戈于草丛间
饶有诗情
台蘑呈伞形，肉质细嫩，色泽乳白
是一种营养极高的食用菌类作物
蛋白质含量高达40%
含有人体必需的18种氨基酸和多种维生素
唐宋时就被选做宫廷菜
长期食用可延年益寿
是待客、送人的上品
以五台山台蘑为原料
清洗、浸泡、沥干、切丁、漂烫
按照科学比例，混配其他原辅料
炒制、装罐、杀菌、冷却
终制成五台山一绝——台蘑酱
品种有香辣台蘑酱、原味台蘑酱等
酱料滋味鲜美，营养丰富
开胃口、解肉腻、舒肠胃
关注微信
