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献给懂酒的你

  • 2023-06-22 19:08:00
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龙酱天香,天人合一

“茅台香酿酽如油,三五呼朋买小舟。 醉倒绿波人不觉,老渔唤醒月斜钩。” 清代卢郁芷一首称赞茅台酒的诗词。古往今来,诗酒情缘源源不断。诗是酒,酒是诗,茅台酒代代相传,饮者自得其乐,闻者心旷神怡。

茅台镇因酒而闻名世界。商业古镇位于仁怀市赤水河畔中上游,群山环峙,形势险要,是川黔水陆交通的咽喉要地。明末清初以来茅台镇商业与文化尤为繁荣昌盛。在西南社会发展史上有着不可忽视的地位。赤水河为贵州打开了一条商业大通道,也把茅台镇推向了更广阔的商业平台,茅台镇上的商铺林立,商贾更是络绎不绝。贵州所需的食盐大多从此镇转运,也是盐带动了酒的发展。在1915年,早已闻名远近的茅台酒在巴拿马国际博览会上荣获金奖,更为小镇的历史增添色彩。1935年,中国工农红军在这里三渡赤水,这样世界军史上的奇迹在茅台镇定格为历史,不仅丰富商业古镇的传奇色彩也增加了辉煌的历史。茅台镇,这个神秘而又古老的传奇古镇总是酿造着一代又一代的神奇传说,龙酱天香酒就是其中的之一,曾经多少文人墨客为之倾倒。看似简单的小镇,有着深厚的酒文化积淀和特别的历史背景,吸引着众多历代名人,甚至成为有些人心中朝拜的圣地。特别是近几年茅台集团推出的龙酱天香陈年窖酒堪称酒中极品,为中国极品酒填补了空白。对于爱酒人士和热衷于酒文化者来说,为能饮上一杯陈酿而津津乐道。

 新中国成立后此酒多次受到国家最高领导者的关怀和青睐,渐渐的也在酒场上呈现出王者本色。多次在新中国的外交史上被当作和亲之物。成为东方古老文化的一部分,是东方文明古国的象征之一。对于经济日益全球化的今天同样担起了把传统民族品牌发扬光大的重任,早已在华厦人们心中树立起了一个神圣又坚毅的历史丰碑。作为中国的第一品牌,不管是它的历史文化还是酿造工艺都代表着中国文化。它也是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。多次作为国礼赠送给各国的领导人,也曾出现在众多重要场合,犹如一张飘香的名片,带着历史文化和它独有的韵味。中国人向来倾向于龙的人文故事。传奇的茅台酒也离不开龙的点缀。

相传张三丰游到遵义,在桃源洞里面修炼,因为蚊子打搅到了张三丰修炼,他决定重新找一个地方修炼,他顺着中华南龙的走向寻到茅台镇,放眼望去都市赤水河的滔滔北去的山水,决定就在此进行修炼。茅台镇位于中华南龙神位是最好的修炼的之地。此地原本就是一个荒凉的小村庄,住着稀稀拉拉几户人家都过着萧条的日子。张三丰在此修行期间看到百姓用幼孩在赤水河边搭建茅草祭祀台。向着赤水河定时祭拜。他通过询问村民才得知,之所以这般百姓的日子如此落魄时因为赤水河不止何时来了一条虺龙,虺龙总是二月到九月在河中兴风作浪,导致途径的商船纷纷不敢前来,为了让它不再给村民们带来灾难只能每年祭拜。通过多次的消除和驱邪还是治不好村民的疾病。三丰道长想到王母娘娘后院有一颗宝树,王母娘娘经常在树下制作玉露,如果有了这些村民的病就可治愈。于是三丰就把宝树的树籽播种在赤水河两岸,并将玉露倒在村子的四方井中,村民们喝了井中的水病渐渐痊愈了,由于宝树的生长,赤水河上空的邪气也渐渐消失大半。后来张三丰为了就青龙白虎向太上老君求导一个方子,回到镇上开始制作蟠桃会的仙酒。打开的一瞬间香气久久不散,饮酒后的众人称赞此酒只应天上有。三丰道长回到茅台后让每一位村民都按此方子酿酒饮用。饮酒后的村民越来越身强体壮,而酿酒的也从此流传了下来。天人合一的酿制方式,龙酱天香的独特风格,流传至今也是独领风骚的佳传。

传说的酒存在于现实生活中,它的酿制工艺也是别具一格的。以本地优质的高梁为原料,用上等小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,龙酱天香酒独特的生产工艺,继承了茅台镇千百年来酿酒师的实践经验,顺应了大自然变化,创新和传统结合起来的。是最具经典风格的酱香型酒,故“酱香型”又称“茅香型”。它的酒质晶莹剔透,稍范微黄,口感舒适,清香宜人。纯粮食酿造不添加任何物质,爱酒的朋友喝着舒服也安全,更让家人放心的酒。它是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。

随着科技的创新和市场酒品种的增多,在保证酒的品质的基础上,企业家对酒瓶身的设计也是别出心裁。简单大方外观设计,精美的包装,金色祥龙的装饰等。不管是宴请宾客还是送礼都是很上档次的。这样的设计仿佛和神话传说中的龙遥相呼应,茅台镇地处中华南龙神位,喝了此处的酒也犹如龙一样飞黄腾达。越来越多的人开始关注养生和健康了。爱酒的你想要健康的身体就要选对一款好酒。市场上日渐丰富的酒中很多都是勾兑得来的。龙酱天香酒如名字一般香而不艳,它在酿制过程中从不加半点外来物质,更不要说香料等成分,它的香气成分全部是在自然反复的发酵中得来的,酒度一直稳定在52°~54°之间,曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不刺痛,胃部舒适感好,也不上头还能能消除疲劳等多种特点。周总理曾在1954年在日内瓦会议上说,帮助他成功的有“两台”,其中一台就指的是此酒。

领略了茅台镇的特有历史文化和背景,了解了龙酱天香酒的制作工艺,感受了酒与龙的神话传说。得天独厚的自然因素早就了“此酒只应天上有”的佳话。

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