有鹿米要求科普一下 ，咖啡对身体的健康影响。
小鹿觉得事关重要，立马突突突去收集资料。在整理过程中，发现原来许多人对咖啡，又爱又恐惧。
要么怕刺激，要么担心影响睡眠，要么恐惧钙质流失......
总之，各种担忧，各种怕。
在话题展开之前，先敲个小黑板。
别忘了，咖啡含有咖啡因的农产品，与茶叶一样。【抛开剂量说效果都是在耍流氓。】
【都是误会】
《TIME》曾报导：“到目前为止，咖啡与身体健康的关系可说十分明显。”
“近期研究显示，有喝咖啡习惯的人得到糖尿病、中风、心脏疾病和某些癌症的机率都比较低。”但有一项调查发现：咖啡在健康取向的消费者心中并不太好。这样的负面的名声从何而来呢？
原来在100多年前，一位美国的企业家珀斯，在寻求精神衰弱的解决方法时，被告知：想要康复，就得放弃使用刺激性物质——比如咖啡。
（有没有觉得老中医上身的感觉。)
这位先生不只遵从此建议，还发明了替代饮品。并不断在报纸上宣传咖啡对身体有害，甚至会导致失明。接下来的几年，珀斯因为这种没有依据的误导性广告，被告上法庭。然而，虽然珀斯输掉官司，但“咖啡因对身体有害”的观念，却深入人心。
对于这点，小鹿只想说，事实和消费市场的距离真大啊。不止咖啡哦，想想虫草、阿胶、鱼翅也是同理。
【豆子成分】
每100克咖啡豆的营养成分如下：
水分2.2克、蛋白质12.6克、脂肪 16克、糖类46.7克、纤维素9克、灰分4.2克、钙120毫克、磷170毫克、铁42毫克、钠3毫克、维生素B2 0.12克、烟酸3.5毫克、咖啡因1.3克、单宁8克。
这里面，蛋白质和钙等多种无机物不溶于水，没有机会进入人体，基本不用考虑。剩下的成分里，最重要、最独特的就是咖啡因。它是我们爱恨咖啡的原因。
咖啡因到底是什么呢？咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是中枢神经兴奋剂，能使中枢神经系统兴奋，因此能够增加警觉度，使人警醒，有快速而清晰的思维，增加注意力和保持较好的身体状态。
喝咖啡影响睡眠吗？不一定。
对咖啡因的耐受量往往因人而异。通常情况下，咖啡因会在人体内存留4~6个小时。但每个人对于咖啡因的代谢速率又是不尽相同的，有些人喝一整天都没事，有些人喝一小杯就会浑身发抖。
有专家表示，基因决定了人体对咖啡因的代谢速度。 除基因外，许多外界因素也会影响人体对咖啡因的代谢。比如，有些抗生素会减慢人体对咖啡因的分解速率。所以，在这一点上，积极地了解自己的身体状况很重要。不同的耐受性，不同选择。
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喝咖啡能帮助消化吗？能。
咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，不仅有助于消化，还有利尿、改善便秘的功能。同时，咖啡中含有的天然抗氧化物，能降低患肠癌或直肠癌的几率。
喝咖啡会诱发骨质疏松吗？只有过量饮用才可能。
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利影响。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常运动的人，再加上大量的咖啡因，才可能造成威胁。
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喝咖啡能减肥吗？能，但不是一周减三斤或一个月瘦十五斤那种。
咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现，100毫克咖啡因（约一杯咖啡），可加速脂肪分解，使人体新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗。适量饮用，有减肥效果。
喝咖啡能让心情变好吗？能。
咖啡能增强血管及心肌收缩能力，促使人体摄入更多氧气，使人精神振奋，心情愉快。所以，心情不好的时候，去咖啡馆喝杯咖啡，是人们无意识的自我疗愈，并不是“把心泡在苦水里，让人更痛苦”。
咖啡能使皮肤变黑吗？当然不能。
糖类加热烘焙后，会褐变为焦糖，是咖啡甜味的主要来源，也是咖啡褐色的主要成因，这与我们炒黄豆或花生是一样的道理。我们吃炒熟的花生皮肤不会变黑，喝咖啡当然也不会变黑啦！
这下咖啡控的你，应该可以放心喝了吧。
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