摘要：冬季吃什么最补？凛冬将至，冬季慢慢的来临，而冬季正是储存热量和蛋白质的季节；在冬季，做饭是很有讲究的，南北方冬季能上餐桌的菜，基本上都是汤锅类型，可涮食也可烫食，滚烫的汤汁加上涮好的羊肉片，既能保暖也能大补，今天就给大家分享一篇有关红汤羊蝎子的做法，餐饮用、家用都可通用的做法
准备食材：
羊蝎子1kg 拾翠坊清油火锅底料150克 时令素菜 葱姜蒜20克
1.用凉水浸泡羊蝎子一个小时左右。去除杂质和费血
2.羊蝎子凉水下锅，放入两勺料酒和一片姜！去腥！煮开捞出放入凉水中洗净备用
3.油锅放入辣椒，姜，葱，八角！然后放入羊蝎子稍微炒一下至金黄
4.锅中加入150克拾翠坊清油火锅底料，再加入骨汤熬开，随后倒入羊蝎子
5，熬开后撒上香菜、葱花即可开食
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