五粮液与一位历史名人有一段佳话，他就是宋代诗人、大书法家黄庭坚。相传，黄庭坚京城贬职后居戎州，现宜宾市。他对戎州名酒“姚子雪曲”十分喜爱，赞不绝口。称此酒：杯色增玉、白云生谷、清而不薄、厚而不浊、甘而不哕、辛而不蛰。因而成为有名的饮酒君子、大诗人。姚子雪曲是由戎州绅士姚君玉私家糟房取“安乐泉”之水所酿。“安乐泉”水净、清爽甘冽，味美、沁人肺脾。古曰：上天若爱酒，天上有酒仙：大地若爱酒、地上有酒泉。戎州的“安乐泉”就在当今五粮液集团公司生产区内。“姚子雪曲”也就是现在的五粮液，而五粮液这个得名却是在黄庭坚之后的九百多年，话说话说公元1909年的一天，宜宾城马掌街秀才雷东垣邀请社会名流举办家宴。席间，捧出一坛用五种粮食酿造的美酒，坛封一开顿时满屋飘香，宾客饮之，交口称赞。这就是当时被上层人士称之为“姚子雪曲”、市井平民叫做“杂粮酒”的五谷佳酿。在众人的一片喝彩声中，举人杨惠泉细品其味、静观其色，畅饮感叹道：如此佳酿名为“姚子雪曲”似嫌高寡，称“杂粮酒”实属不雅，此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液。众人闻之，拍案叫绝，独具特色的“五粮液”从此得名。为了铭记这位“五粮液”的誉名人，五粮液集团特在厂内“酒文化博物馆”和世纪广场立汉白玉塑像，他就是第一位称谓“五粮液”的人“杨惠泉”。塑像为什么只有生辰的开始、没有离去的岁月，这就是五粮液人敬奉先人，尊崇智慧的难舍情怀。
新中国建立后，人民政府对五粮液酒的生产非常重视。宜宾五粮液酒厂在继承传统操作的基础上，对生产工艺进行了大胆的革新，对“秘方”在科学试验的基础上作了改变，将荞麦换成小麦，反复调整配方比例，从而使成品酒基本上去掉了残留的苦、涩和糙味，进一步达到了酒质芳香、醇和、甘美、清爽，特别是突出了喷香，风味日趋势完善。在1956年轻工业部举办的全国名曲酒质量鉴定会上，与会者认为五粮液酒调和清香味一体，品质优异，风味独特，受到与会者的称赞。在这次会上，五粮液酒独占鳌头，一举夺得浓香型酒的第一名。以后，五粮液酒曾多次获国家名酒称号、获金质奖章以及国际金奖。70年代又酿造出低度（39°）五粮液。香气悠久，酒味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处
关注微信
