1. 挑选渥堆茶品
什么是渥堆茶品呢？所谓的渥堆是指一种制茶工序，当茶叶采摘经过初制成为毛茶之后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。经过人工进行发酵，待茶叶转化到一定的程度后，在摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经有绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类了。后来，陆陆续续有茶厂开始进行渥堆发酵的实验，但是技术成熟都是很久以后的事了。
茶叶为什么要渥堆？答案很简单：加速陈化。云南是茶叶的原乡，土地面积广阔，人口密度较低，受到的自然环境破坏较少，保留了茶叶最原始的野性。这类原始的茶树品质，经采摘后，进行简单的加工制成毛茶，但直接饮用的话，会使许多人的肠胃不适，因为茶性实在太寒了。然而随着饮茶人口的增加，茶叶需求量的增大，云南茶人开始苦思加速茶叶陈化的方式，而渥堆法就是因此研制出来的制茶工序。
那么茶品渥不渥堆，差别在哪里？可以从茶品的色泽条索、茶汤色泽、叶底弹性色泽、茶的口感等方面，都能区别。从茶叶来看，渥堆过的茶叶条索没有冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色比较深栗，冲泡后的茶叶缺乏弹性，颜色比较一致。从汤色来看，渥堆的茶品汤色由栗到深栗色，比同期非渥堆的要深。从口感来看，渥堆茶品有特殊的渥堆熟香，茶汤比较柔顺，但缺少层次变化，可以多试饮几次就不难区分了。渥堆也有轻重之分，从同期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
2.挑选生茶茶品
生茶，用精准一些的说法，应该是晒青压制茶。何为晒青压制茶？就是制程的一种说法。茶叶经过人工进行采摘后，需要先经过锅炒，使茶叶软化下来利于揉捻，茶叶经过揉捻之后，就要抖散开来，置于阳光下进行暴晒。经过紫外线日照的毛茶，具有特殊的太阳味，我们称之为晒青毛茶。
压制茶，何为压制茶？茶商或茶厂从各地茶山的茶农手里收购晒青毛茶，再经过茶厂进行加工，蒸压成各种形状、等级、品质、粗细的茶品进行晾干，就是压制茶了。晾干后的茶进行包装干仓储存或湿仓储存。
3.挑选陈年老茶
想要购买年份很久的老茶，茶友们会遇到几个陷阱：新茶当老茶卖、渥堆茶当老茶卖、边境茶当云南茶卖、湿仓茶当陈年茶卖、换了包装纸名不符其实的卖等等的其它一些。
如果要购买号字级、印字级的老茶，首选要搞清为什么要买这么高档的茶。号字级的老茶，目前市场与数量都非常的有限，买来品饮的人都比较少。这种高档的茶，主要有几种人会买，茶商买来开店摆门面、投资者买来期待茶价的持续翻涨、收藏家和艺术文物珍藏表示买这种茶来享受。印字级的老茶，如果收的年代早一些，收的数量又多一些，应该是普洱界中最有福气的一批了，他们可以通过少数的茶品转手来回收成本，不过这样的人应该是少数中的少数了吧。
购买号字级的老茶和印字级的老茶。困难度相对不高，只要确认茶品正确，茶品没有受潮收损大约就可以，目前普洱茶的信息已经逐渐透明化，要确认茶品正确与否，大约只要按图索骥就可以。
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