潮汕地区侨乡众多，潮汕的美食也随着潮汕人走向世界，浓浓的潮汕特色让潮汕美食闻名海内外，常见的有潮州的春卷、汕头的蚝烙、猪脚饭、牛肉丸等，还有小吃更是多到数不胜数，有糖葱薄饼、束砂、无米粿、草粿、猪肠胀糯米等等。而潮汕人吃得最多的夜宵和外卖就数炒牛肉粿了，食材营养又美味，甚至可以把它当做正餐，完全吃不厌，牢牢的锁住很多潮汕人的胃。潮汕的炒牛肉粿有干炒和湿炒之分，吃起来的口感会有所不同，制作方法也不一样。
湿炒牛肉粿是最受潮汕人喜欢的，现在就来教大家如何在家做具有潮汕特色的湿炒牛肉粿。准备材料有：牛肉150克、粿条400克、芥兰200克、沙茶酱3勺、生粉2勺、酱油和油适量。第一步将3勺沙茶酱、1勺生粉和1勺的油加入牛肉搅拌均匀，腌制5-8分钟；第二步把粿条倒入热好油的锅里翻炒，下适量的酱油，翻炒至金黄色拿盘装起备用；第三步把腌制好的牛肉加上准备好的芥兰倒入锅翻炒，倒入一碗水，煮开后再加入1勺生粉，做成牛肉粿汁；第四步把做好牛肉粿汁倒在牛肉粿上，一盘地道的潮汕湿炒牛肉粿就做好了。但在炒的时候避免不了油烟的产生，而太多的油烟则会破坏食物口感，严重的还会影响到健康，所以想在家里做美食的朋友最好安装一台能帮你抽走厨房油烟废气的油烟机。
华帝（VATTI）大吸力 高频自动洗 20立方米瞬吸 侧吸式抽油烟机 CXW-238-i11083
这款油烟机外观光滑有质感，做工精细，吸力大，运行时噪音小，防水、防油、防腐蚀设计使得机器更耐用，自动隔烟屏防止了油烟逃跑现象的出现，关机时关起它就不会看见内部，一体化感强，看起来很干净整洁，自动清洗功能轻松帮你解决油烟机清洗的烦恼。
美的（Midea）智能高温洗 大风量 欧式抽油烟机 CXW-200-DT518R
这款油烟机采用拢、吸、排三种方式迅速赶走油烟，防止油烟逃逸，风力分三档，吸力足够一般家庭使用，高温蒸汽清洗功能帮你清洗看不到的油污，累计工作15小时会自动提醒清洗，特别人性化，外观看起来也大气上档次，工作时的静音效果好，大吸力让你不再受油烟的缠绕。
方太（FOTILE） ENJOY云魔方 纯平触控 欧式抽油烟机 CXW-200-EMD2T
这款油烟机造型大气，触控面板很有科技感，开机运行噪音小，整体采用易清洁喷涂工艺，内里不易沾油，清理方便省时，吸力强风量大，使得你厨房的油烟不会到处跑，适合开放式厨房使用，炒菜时打开它，出来的油烟立刻就跑得无影无踪，屋里基本没有油烟味。
在做湿炒牛肉粿的时候，粿条一定要大火炒，少翻动粿条，没有牛肉或者不喜欢牛肉的也可以拿猪肉代替，炒出来别具一番风味。湿炒牛肉粿一定要趁热吃，放的的时间一久凉了就会粘连在一起，影响口感，味道就会稍逊一筹。炒牛肉粿这类美食不能贪吃，特别是肠胃不好的朋友，炒的粿条油腻又不易消化，吃太多容易引起肠胃不适，炒的食物吃太多也会上火，吃完最好多喝茶或者凉茶，降降火气。
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