有幸听了一场景德镇风头最劲的茶器师董全斌老师的课程，他讲了许许多多他对茶和茶器的看法，令人受益匪浅。分享之。
很多人一开始喝茶，也就图个喝字，止渴就好。好像好的坏的茶喝起来都差不多；第一泡第五泡的茶也相差不甚；大海碗、公道杯只是看起来不一样。最懂区分的就是“一看那个包装就知道茶叶很贵”。
其实当你了解茶的制作过程、发酵、加上自己体会积累，就会惊喜发现每一口茶的不同之处，注意，是每一口茶！然后因爱茶而喜器。
【茶是第一步】
了解茶器，首先要了解茶的制作，可以真正去茶山体验一回。从采摘、萎凋、揉捻、炒制、烘焙一直跟，大概需要一天时间。
然后再了解茶的种类和发酵方法，最大化发挥茶的香和味。比如得出乌龙茶的冲泡秘诀，就是要用很高的水温，快速冲泡。
因为乌龙茶在生长过程中，吸收了很多丰富的内含物质，制作过程中，它的发酵要通过不断揉捻——静置——揉捻，使得叶片上的酶与空气产生充分反应。再高温炒制，使其固定住。
在80多度的时候就会稳定，滋味就是这时候形成的。于是，只有通过高温冲泡才能将这些“滋味”溶解出来，让乌龙茶香溢四出。
【制作茶器的秘诀】
制作茶器，其实和其他陶瓷制作工艺是一样的。首先是练泥，练好泥等它软硬适合，再揉泥，之后就是拉坯、修。然后是素烧，用800度的火让胚体的物理水蒸发变硬，接着上釉，再烧制。环环相扣，每一步都很重要。
（练泥）
（修坯）
【茶器和食器的区别】
从本质来说，茶器其实和食器一样，在制作工艺上不管是泥土釉料还是烧制，都没什么不同。并不会说做茶器就显得高雅一点，吃饭用的盘子和碗就是通俗一点。如果你用泡茶的泡碗来喝汤，也并非不可。
茶器与食器最大的区别，其实是人们给他们赋予的感官和精神价值的不同。
茶杯的用途它除了像食器一样映衬食物的色彩和摆盘的大小之外，还非常讲究形和色。比如，不同的釉对茶汤的发色是不同的，杯子的薄厚对茶的保温效果及香味又是不同影响。而餐具是没有保持香味或其他功效作用的。
比如像这下面两种茶杯，一个是斗笠形，一个是花口杯。它俩对香气的差异其实挺大的，特别是像单丛这种高香型茶，需要锁香持久，有了香气的帮助， 对嗅觉产生刺激， 滋味就丰富好喝，这点上茶器是比较领先的。
另外，还附加了精神上的审美需要，使得茶器的神韵更显丰富，两者就被拉开了距离。
【理论后是实践，做好基本功】
揉泥、拉坯的方式，就像将无序杂乱的分子整理成一个方向有序的排列。
而修薄胎最重要的方法就是保持它的中心稳定。好的手艺人会反复地在拉坯的时候控制圆心，拉出的坯不晃，纹丝不动。在修坯的时候依着拉坯的圆点来修。这样，修出的东西会非常正，烧出来的瓷器也不会变形。
而且因为修坯的过程中会有内外的区别，即内部的圆心修完了之后，翻过来再修外形的时候，一定保证它是同心的，这样就可以修得很正很薄。
（拉坯）
若想修透光瓷器，主要是一定要用对泥。比如陶土类，修得再薄，它的透光率也是有限的。若用玻璃材质，或者说含玻璃质的高白泥、瓷泥的话，透光率是非常高的。
茶壶的部件，看起来要比杯子多很多，但它比杯子少了“釉”这个环节。别看釉这么一个细小的环节，其实背后有无数复杂的技巧。所以做壶的话，在制作上花的时间更短，但在思考的时间会比茶杯更多。
【技巧上手后开始独立思考】
在制作茶器最开始的阶段。很多人会做公道，盖碗、壶承，还有杯托儿。但董全斌认为陶艺人要懂得思考，坐下来喝一杯茶，静静地想一想自己到底喜欢什么？
对他来说，最受限制的就是时间本身。人的长度，其实没有什么变化，但深度是可以通过这个长度的积累来变深的。就是以个人有限的时间做最少的事情，然后在最大的可能性上或者是最大的深度上去探究。
他的建议是把尽可能多的时间，集中到最简单的一个事情上，然后专攻这一点做好。注意器物与人的关系。说到底，艺术品只有参与到生活里，才有它更大的价值。
最后，放一段董全斌在微博里写的一段文字以作致敬结尾。
“很庆幸做了瓷器，这个行当算是为数不多的可以保留独立人格的行当，不必巴结什么势力，因为其所具的实用性，只要不贪心，凭手艺吃一口饱饭，做一城一池之主。在这不独立的世界里竟可成真。万幸万幸。人生只有一次何必趋同。”
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