甜甜糯糯的山药，很多人都爱吃。山药不仅可以做成美味的菜肴，而且很高的药用价值！山药是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值，长期食用大有裨益！
经常食用山药的好处：
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，起到健脾益胃，助消化的作用！
2、益肺止咳
山药中含有的皂甙、黏液质，具有润滑，滋润的作用，所以有着益肺止咳的作用。
3、降低血糖
山药中的粘液蛋白，对于降低血糖效果很好，糖尿病患者可以经常食用。
4、延年益寿
老年人爱吃山药是有原因的，可以预防心血管疾病，起到宁心安神的作用。
5、滋肾益精
山药不仅能补脾还能补肾。山药的粘液中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，具有滋补的作用。
6、减肥美颜
山药可以很好的调理脾胃，起到祛湿的作用，加上山药的热量很低，营养又全面，常吃山药还能预防肥胖。山药的黏液蛋白能增加黏膜与皮肤的润滑度，是很好的美容食品。秋冬干燥季节，多吃山药，能起到滋润皮肤养颜的作用。
吃山药要注意什么？
食用过量：
山药好吃，但是不能多吃。因为山药中含有雌性激素，食用过量会造成女性生理期痛经。
过敏反应：
很多人在处理山药的时会出现手部红肿过敏，严重的还可能引起全身过敏。这是因为山药的粘液中含有皂甙成分，部分人接触到就会引起过敏反应，所以在清理山药时尽可能的避免直接接触。
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