有人说，吃货的最高境界就是学会做自己喜欢吃的每一道菜。确实，吃自己做的饭菜不仅仅是满足了味蕾，更是对生活的一种享受，代表的是一个人的生活态度。作为一枚资深吃货，今天就来给大家分享一下一个吃货的养成。
相信每个吃货减肥路上最大的绊脚石就是肉类，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉各种肉。无肉不欢是我们的座右铭。用肉做的美食简直是太多了，赶紧来学几招回家露一手吧！
一、水煮肉片
水煮肉片相信很多人都不陌生，平日里去下馆子肯定没少点，汤红红的上面飘着一层辣油，肉香味辣，非常下饭。它的做法如下：
材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗
步骤：1.里脊肉先片成薄片。
2.用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。
3.再切成小块。
4.用腌料将肉片腌制约二十分钟。
5.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。
6.干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。
7.锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。
8.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。
9.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。
10.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了。
11.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。
12.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。
13.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。
14.再铺上煮好的肉片。
15.锅内烧热加2大匙油及2大匙红辣椒油。
16.乘热淋在肉片上即可。
需要注意的是，购买里脊肉的时候尽量选取新鲜一点、农家散养的土猪肉，这样做出来的肉片口感较好，肉比较嫩。
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二、叉烧肉
如果你爱吃叉烧而刚好家里没有叉烧酱和烤箱，那么这款家庭简易叉烧肉绝对值得你一试。
材料：去皮五花肉500g、老抽5ml、生抽10ml、白酒15ml、白糖30g、盐焗鸡粉5g、葱姜少许、盐少许、油适量
做法：1.猪肉洗净，切成长约7厘米，厚度2厘米的大块，葱姜切末。
2.把肉块放入碗中，加入葱姜末、白酒、生抽、老抽、白糖、盐焗鸡粉和少许盐，用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时。
3.将腌制好的五花肉平铺摆放入大盘中，再放入微波炉用高火加热约5分钟后取出。
4.锅倒入足量油烧热，用筷子夹起肉块放入油锅中，用中小火炸至两面棕红色后关火，捞出肉块降温后切成薄片即可。
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三、小炒牛肉
材料：牛肉适量，盐适量，泡姜适量，泡蒜适量，泡椒适量，香菜适量，鸡精适量
步骤：1.牛肉适量，用木棍将牛肉敲松，敲断连着的筋，这样炒出的牛肉比较嫩而不老。将牛肉一分为二，切成薄片，装入碗中，加入适量的盐和水，用手抓粘后，腌制10分钟。淋入适量的油并抓均，避免下锅粘连。
2.将泡姜和泡蒜切片，泡椒切成辣椒圈，入盘备用。
3.香菜适量，叶梗分开，分别装盘备用。
4.锅烧热，去适量的油，下入泡姜、泡蒜和泡辣椒一起煸炒，加入适量的水，去除辣椒的燥性，炒出姜、蒜和辣椒的香气，炒香后，下入牛肉一起煸炒至牛肉变色（6成熟），淋入适量的老抽和高汤，翻炒均匀，加入香菜梗和鸡精，再淋入1勺高汤，大火翻炒，再淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可关火起锅，美味即成。
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四、辣子鸡块
材料：童子鸡半只，干辣椒30克，花椒25粒，料酒10克，生抽适量，味精2克，盐适量，葱15克，老抽适量，蒜适量，姜适量，糖适量
步骤：1.鸡洗干净后，将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。
2.放料酒、生抽、老抽、盐搅拌腌制。
3.坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。
4.炸至鸡块刚熟，呈金黄色时捞出。
5.另起一锅，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味，再放葱、姜、蒜。
6.下炸好的鸡块中小火炒匀，放糖、盐、味精，颠翻炒匀，关火，装盘。
值得注意的几点是选料应选新鲜嫩鸡，改刀时不宜过大，大小均匀。炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。
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五、肉末蒸蛋
在吃饭的时候来一碗滑嫩的水蒸蛋，营养又美味。
材料：鸡蛋3个，猪肉50g，葱花少许
辅料：太白粉5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
做法：1.将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
2.选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3.锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
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