别让你的懵懂误了你的茶
柴米油盐酱醋茶，可见茶在我们生活中是多么重要。茶，是我们中国人的国饮，也变成了我们生活中不可缺少的饮料。
自古以来茶器多样，泡茶的技艺在也不断演变，泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。但是由于我们生活工作繁忙，我们往往会选择一些简单的泡茶方式，但是这样的方式是否是对的呢？
生活在我身边的人，很多人都喜欢浓茶，觉得茶汤浓则茶味全，其实不然，还是根据你选择的茶叶来泡的。想要泡一杯合适自己的茶不难，但是想要泡一杯好茶则讲究颇多，泡茶讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等。
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤(即指烧开水煮茶--作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难” 。
泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。
而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。
有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。
一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45-65%。
其次是用水，泡茶的常用水有：山泉，江河湖水，雪水和天落水，井水，自来水，纯净水，各种水质泡出来的茶味也是各不相同的。
很多人喜欢用保温杯泡茶，这样是不行的，茶叶中含有大量的蹂质、茶碱、可可碱、咖啡碱、芳香油以及多种维生素，因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰当，那么就往往会破坏其中的营养物质，从而降低茶水的饮用价值像用保温杯泡茶就是一种不科学的泡茶方法，因为用保温杯泡茶实际上为茶叶创造了一个高温、恒温的浸泡环境，其结果是使茶叶中的维生素大量破坏。（当然细致的泡茶很超级讲究，所以我们讲一些我们能办到的重点，喜欢的友友也可以去自行学习下。）
因此别让你的懵懂毁了你的一杯好茶。
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在茶器这方面，由于我们大部分没有经过茶艺的熏陶，所以可以讲究也可以不讲究，但是首先还是材质健康的茶器为好，但是最终还是合适自己的茶器最好。像尚明这款茶水分离杯，可以有效控制茶汤浓度，方便携带，采用双层隔热，不烫手，简洁易清洗，很多茶友都是对其给予高度好评。
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