我们都喜欢谈“情商”。其实，生活中许许多多的小事都能反映出我们的情商，这些小事情往往是我们自己不怎么在意，别人却很容易看在眼里，记在心中，例如点菜。
每一场饭局，都是一场“情商大考验”。尤其对中国人而言，餐桌文化更是一门博大精深的“学科”。单是“点菜”这个饭局中必经的环节，就已经有太多需要留心的点。所谓“细节见人品”。点菜，就是一个典型的见人品的细节。
看一个人是什么样的人，有一些快捷方式。
比如，狼人游戏。还比如，点菜。
你以为点菜是吃货的自然属性？
No！只要是吃饭人数在两人以上的饭局，就是一种社会性活动。那么，点菜就是一场“食商”与情商的双重大考验。点菜点得不好，吃得怅然若失，友谊的小船说翻就翻，事业的巨轮说沉就沉。
点菜点得好，吃得活色生香，你就此晋升为贴心暖宝宝、逼格领袖，甚或团队中闪亮的星。
不信？今天就来和大家聊一聊点菜的艺术。
▌永远不点菜，是最大的问题
▌总是拒绝点菜=过于被动
你也许会说：何必那么麻烦，不点菜，不就不会暴露了吗？
你以为点菜只是替大家决定今天吃什么？
No。每个人或多或少，都有点选择恐惧。点菜，是为他人省去做决定的麻烦，拯救他们的大脑细胞，你是在服务。没有人会拒绝一个热情服务的人。
这，更是你的一个难能可贵的人际触点。不把握机会承担责任，别人就看不到你的能力。（当然这也要看场合，一般来说谁请客谁点菜。这里指的是别人让你点菜至少别一味推托）
但，当然，不推诿点菜只是第一步。那么，如何成为一个“会点菜”的人？
▋看人下菜碟，从选对地方开始
▋选择不对=不知体恤
口味的不一致首先是从吃不吃辣开始分野的。
话说回来，川菜、湘菜虽美味，但适合彼此熟悉、又同是无辣不欢的哥们把酒言欢。
若是彼此不熟的商务宴请，还是选择粤菜、江浙菜等安全牌。
为什么从总体来说，全国各地的粤菜馆普遍比川菜馆高端（广东本地倒是除外）？这是和粤菜较适合商务宴请互为因果的。
▋想营造什么氛围，就选择什么场合
▋不知捕捉氛围=不知轻重
人多的话，尽可能选择有包厢或大厅人少安静的餐馆，吃围餐。
人少的话，倒是可以选择一些私密性略强的场合。例如少于四人的商务洽谈，就很适合在CBD找一家中档以上的日料店（但千万别是回转寿司连锁），逼格、分量、氛围都刚刚好。
其实，如果是非正式的会议餐，大可不必趁中午出去扎堆。可以约个下午茶，端上来就精致好看，环境也都清净惬意，价格也比正餐便宜。面子里子都有了，轻松的氛围还有助于促进成果。
▋点菜就如KPI考核，你得有亮点
▋不会点大菜=小气
我不是教你诈：如何让自己的KPI好看？答案是全年来说你得有至少一到两个拿得出手的工作亮点，集中80%的精力做20%的事，这20%做出彩了，A+就是你。
点菜也是如此，一桌子菜中，至少要有两三个大菜。所谓的大菜并不完全等同于贵菜。
▋吃货的智慧，在于组合搭配
▋不懂搭配=管理力差、品位低
点菜最为高超的技巧，就体现在能让一桌饭横看成岭侧成峰，远近高低各不同。食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾此类，各一道菜就好。素菜也是如此。（除了如羊肉宴这种主题式宴请。）前不久吃了一次湖北菜，结果一桌子十个菜，有三个的主材是藕。还有一个菜，是藕他儿子——藕尖。简直怀疑是在讽刺我们“吃藕丑”。
类型也要错落。煲汤、上汤之类都是一个就行了，小炒可以有若干个，煲类顶多两个。
总之，点菜的时候要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。
▋最后，把主动权交回对方
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