这季节，最多最应季的莫过于大白菜了，并且还最便宜，才几毛钱一斤。大白菜可是咱老百姓的当家菜，每年秋后都会存储一些来过冬。虽然现在还没到备菜的季节，但是仍然三五棵一小捆的往家拎，热汤面、馅饼、饺子、包子、炒、炖，天天都离不开大白菜，咋做都好吃。
今儿就来一道快手大白菜的做法，也是大家伙从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭，加点肉一炒鲜美又下饭！
文中我会跟大家分享大白菜怎样炒才会不出汤，肉片怎样才鲜嫩不硬，特别是文末小贴士一定要看哦，保证你一次成功！
【肉片白菜炒木耳】
食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量
做法：
1 备好食材，木耳提前泡好洗净
2 大白菜洗净，切刀切片
3 肉切片，葱切葱花，姜切末
4 肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）
5 锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色
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6 倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫
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7 倒入木耳、加入盐接着大火炒
8 白菜刚要出汤立刻关火出锅
好厨夫小贴士：
1 肉片腌一下更嫩
2 盐要后放，这样才能很好的避免出太多汤
3 大火炒汤少、白菜更好吃
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