快手菜---碗蒸肉
冬天快到了您秋膘贴的怎么样了，天冷了是时候大口大口吃肉了，今天我教大家做一道快手菜碗蒸肉，
要用到的食材有：五花肉、雪里红、花椒、大料、桂皮、香叶、白酒、葱、姜。
第一步：五花切片要切得略厚一些，肉皮朝下扣入碗内。
第二步：处理从超市购买的雪里红，刚买到的雪里红腌制时间都比较长而且特别咸，我建议先泡30-60分钟充分把雪里红里的盐分泡出来，然后把泡好的雪里红切成沫，放在碗里备用。
第三步：处理放在碗内的五花肉，首先倒入一瓶盖白酒，适量盐（雪里红已经泡过了但是仍然会有盐分，如果口重的同学我建议稍稍多加些盐），放入一茶匙老抽上色，放入一茶匙酱油调味，放入切好的雪里红沫，放入一块大料，一片香叶，一小块桂皮，葱切成小段，姜去皮切成厚片。
第四步：准备蒸锅，把处理好的食材放入蒸锅内，冷水入锅等上汽后计时蒸制1-1.5小时，蒸好后挑出葱、姜、桂皮、香叶、大料等调料，找一个盘子把蒸好的肉倒扣在盘子内，香喷喷热乎乎的碗蒸肉就做好了。（办公室里没找到蒸锅只好拿电饭煲客串一下）
Ps：如果各位同学做出碗蒸肉汤汁比较多，可以留着等下次吃面拌面吃。
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部分素材来自网络，由彼特博猪肉旗舰店编辑。
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