砂锅是我国特有的一种炊具，可以用来煎、炸、炖、煮，但是一般常用来煲汤。因为其传热快，散热慢，保温能力强。有一些汤羹不是喝烫的而是要喝温的。由于砂锅材质的特性，能够保持温度的相对平衡，有利于水分子与食物的相互渗透，煲出来的汤味道鲜醇酥烂。
因为砂锅材质的特殊性，就像一位“小仙女”一样，在使用的过程中我们不得不先摸清这位的属性。不然使用不当很容易让它“炸毛”哟。砂锅属于陶瓷类的，因此不能让它忽然经历高温或者低温。总体就是别玩小刺激要温和的对待它。
我们在买砂锅的时候首先应该检查砂锅是否完整，有没有裂缝。然后看使用说明，看它是使用燃气灶还是电磁炉的，千万别记错了。像泥火匠的这个釉下贴花的就是电磁炉的，说到泥火匠，你会发现他的外观设计和其他的品牌不一样。基本都会带上花纹，使其非常的美观不素。
泥火匠 汤煲 5000ml釉下养生汤煲(黑色) 大号陶瓷耐热砂锅 汤锅
爱仕达的砂锅的侧耳是镂空的有利于拿放。这款不适用于电磁炉，只能用于明火。如果用电磁炉煲汤就容易使砂锅出现破裂，导致砂锅寿命减短。我们在使用新的砂锅的时候第一次一定不要先煲汤，一定要记得先煮一次淘米水，或者煮几次粥和稀饭。这样不仅可以防止炸裂，也可以有效的堵住一些细小的沙眼。
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在煲汤的时候我们也应该注重温度和时间的控制。大多数人认为煲汤的时间越长其营养价值越高，悄悄的告诉你哟其实这个认知是错的啦。因为大多食材在熬制１－１.５小时的时候，其营养成分刚好达到其高峰，时间越延后反而会让营养流失了。
苏泊尔supor砂锅石锅陶瓷煲新陶养生煲4.5L煲汤锅炖锅TB45A1
煲汤的时候一定采用温水煮青蛙，不要突然大火，砂锅是一位慢热的仙子。所以先用小火再到大火然后用文火。尽量不要打湿砂锅的外面，特别是锅底，如果是湿的一定要的记得擦干再使用。
之前看见我朋友家的砂锅是苏泊尔的，用的还蛮顺手的。但是我隔了几个月再去，她老人家的砂锅盖就已经碎了。好像是和铁锅干了一架就这样了，此上经验告诉我们要温柔对待砂锅，它才会长久的爱你哟。
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