在餐厅点份铁板牛肉粒，上桌时还在“滋滋”响，感觉和刚出锅一样，香浓的肉味扑鼻而来，满足你的听觉和味觉的体验，分分钟勾起你的食欲。特别是在你吃腻了大鱼大肉后的一味生活调剂，香脆的牛肉配上清香微辣的黑椒，每一口都是对生活的喜爱，洋葱的加入为这道菜奠定了味觉基调，使整盘菜从头到尾都散发诱人的鲜香。
下面来说一下这道菜的做法：
主料：牛排肉 700g
辅料：洋葱（较大）1/2个；各色彩椒 适量；洋葱（较大）1/2个
调料：秘制黑椒汁；番茄酱50g；老抽1/4tsp；现磨黑胡椒碎 越多越好；盐、色拉油 少许
1、选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
2、用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。
3、利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
4、取一平底锅或电烤盘，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点
5、继续加入番茄酱，搅拌均匀。
6、加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。
7、炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
8、彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。
9、开中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。
10、锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
11、还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。
12、转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。
13、加入洋葱丝，翻炒均匀。
14、加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。
15、小火加热3分钟，热了后，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。
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